Chez nous, barbecue rime avec été et depuis que nous avons notre barbecue de compét’ (un Outdoor Chef à gaz, qui grille super bien et vite!), on se fait plaisir!
J’adore le sucré-salé et j’avais envie de faire un barbecue un peu plus original que d’habitude. Lire la suite
Le rougail tomate (le version froide, pas le plat du même nom avec des saucisses fumés lui aussi délicieux d’ailleurs) est un petit accompagnement frais que j’aime beaucoup avec un poisson ou un barbecue.
Il apporte fraîcheur et exotisme grâce au combava. Lire la suite
J’adore le saumon et encore plus les tartares de saumon! J’aime les déguster au restaurant… mais aussi en faire à la maison avec des beaux pavés de saumon et un assaisonnement pile comme j’aime. Lire la suite
Toujours autant de chaleur en cette fin du mois d’août (attention je ne m’en plains pas, de mon côté j’adore ça!). C’est l’occasion de profiter des bons légumes et fruits d’été et de la cuisine fraîcheur.
J’ai découvert cette recette de gaspacho original sur le super blog Maman ça déborde qui regorge d’idées. Lire la suite
Après de belles vacances en Toscane et une overdose de pizzas et pasta, que ça fait du bien de cuisiner / savourer les bons légumes d’étés! Hop une virée chez les producteurs locaux et les belles tomates anciennes et aubergines sont directement mises au four.
Une recette ultra simple mais savoureuse! Lire la suite
En grande fan de risotto, j’en teste un avec un légume que j’utilise peu : la betterave! Lire la suite
Le petit producteur à côté de chez nous propose de très beaux poivrons marseillais (chez nous on les appelle comme ça, ce sont des mini poivrons verts très tendres). Généralement je les fais crus avec une bonne salade mais cette fois je voulais changer un peu…
Ingrédients (pour 2 personnes)
Je compte 3 poivrons par personnes pour un plat, beaucoup moins si c’est une entrée
Recette
Préchauffer le four à 180°C
Laver les poivrons, retirer le haut du poivron, vider des graines et des parties blanches
Mettre au fond de chaque poivron, une cuillère à café de tapenade, puis une touche de crème, puis 2 cubes de feta
Arroser d’un filet d’huile d’olive (surtout ne pas saler, c’est déjà bien assez salé avec la tapenade et la feta)
Enfourner pour 15 min
C’est délicieux l’été en entrée / apéro ou en plat avec une salade
Toujours de la fraîcheur!
Ingrédients
Recette
Éplucher le concombre
Détailler le concombre en ruban à l’aide d’un économe (s’arrêter au niveau des pépins)
Faire dégorger le concombre une 20aine de minutes et l’éponger avec du papier absorbant
Dans un saladier, mélanger le concombre, la moutarde, le fromage blanc, la menthe et le tasbasco. Saler, poivrer.
Saupoudrer de sésame doré
Conserver au frais jusqu’au moment de servir
Envie de légumes d’été, de belles courgettes mûres du jardin et c’est parti!
Ingrédients (pour un gratin pour 4 personnes)
Recette
Préchauffer le four à 180°C
Éplucher et couper en dés les courgettes
Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive environ 15 minutes à couvert (en remuant régulièrement)
Mélanger les courgettes avec la crème, l’oeuf battu, la coriandre ciselée.
Verser le mélange dans un plat à gratin
Émietter la feta sur le gratin et ajouter les graines de tournesol
Enfourner pour 20 minutes
Ingrédients
Recette
Préchauffer le four à 200°C
Dérouler la pâte brisée, la piquer et la recouvrir d’une fine couche de moutarde
Émincer les oignons, les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive
Une fois dorés, faire caramélisés les oignons en ajoutant la cassonade et le vinaigre balsamique sur feu fort, laisser réduire 3 minutes
Disposer les oignons sur la pâte
Couper les tomates en rondelles
Disposer les tomates en rosace sur les oignons en alternant les tomates rouges et jaunes
Recouvrir de parmesan et d’un filet d’huile d’olive
Enfourner pour 35 à 40 minutes
Parfait pour un repas d’été végétarien, une entrée ou un pique nique!
Vite fait... bien cuisiné 