Soleil feuilleté épinards ricotta

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Alors oui je sais j’ai un sacré train de retard… j’ai beaucoup tardé avant de me lancer dans la réalisation de mon 1e soleil feuilleté! J’ai toujours pourtant trouvé cette idée très sympa mais je n’y pensais pas, je prévoyais autre chose pour l’apéro…

Le week end dernier était parfait pour se lancer : joli repas en famille avec 6 adultes et autant d’enfants…tous très voraces au moment de l’apéro!

J’ai adoré le résultat tant esthétique que gustatif et on m’a même dit « oh tu le referas! »En plus pour une recette vraiment facile et rapide!

J’ai déjà plein d’idées pour refaire le soleil feuilleté avec d’autres garnitures.

 

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 200g d’épinards en branche (surgelé de mon côté)
  • 125g de ricotta
  • 1 oeuf entier
  • 1 jaune d’oeuf
  • sel / poivre

 

Recette

Préchauffer le four à 220°C

Pour commencer faire cuire les épinards à la casserole (ou à la vapeur si ce sont des épinards frais)

Égoutter bien les épinards cuits et presser pour en retirer l’eau restante

Mélanger les épinards avec la ricotta et un œuf battu. Saler et poivrer

Dérouler la 1ère pâte feuilleté sur une plaque de cuisson

Étaler la préparation aux épinards sur la pâte en laissant un espace d’environ 2cm sur les bords

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Recouvrir avec la 2ème pâte. Souder les bords des 2 pâtes ensemble en appuyant avec les dents d’une fourchette

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Placer un petit verre (tête en bas) au centre du soleil et appuyer pour en obtenir la marque

Découper les rayons, en coupant la pâte en 16 parts et en s’arrêtant au niveau du cercle marqué par le verre. (j’ai essayé de couper avec un couteau puis une roulette à pizza et finalement c’est une bonne paire de ciseaux de cuisine qui s’est révélée la plus efficace pour bien découper les branches d’épinard).

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Rouler chaque rayon sur lui même en faisant 2 tours (et contrairement à ce que je pensais ce n’est pas long à faire)

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Dorer avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau

Enfourner pour 12 minutes (en surveillant quand c’est bien doré c’est bon)

Et tadam, déguster avec les doigts!

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4 réflexions sur “Soleil feuilleté épinards ricotta

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