Oeuf cocotte en courge Jack be little – Battle food #46

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J’ai découvert la courge Jack be little l’an dernier et c’est tout simplement un légume extra! Il s’agit d’une mini courge avec un goût proche du potimarron et avec peu de graines à retirer. J’aime la servir entière et la déguster à la petite cuillère. Lire la suite

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Tataki de thon au sésame et graines de tournesol

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Entre le thon et moi c’est toujours compliqué… j’ai longtemps cru ne pas aimé ce poisson car je n’aime pas lorsqu’il est bien cuit et donc sec à mon goût (malgré la présence éventuelle de sauce). Et j’ai découvert au restaurant les tatakis… et quelle découverte, cette cuisson juste snackée avec le poisson presque cru mais chaud à l’intérieur… j’adore! C’est vraiment très savoureux je trouve. Lire la suite

Gâteau au chocolat sans beurre mais à la compote de pommes

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Voilà un moment que cette recette qui tourne sur internet m’intrigue! Les gâteaux au chocolat j’adore ça mais je culpabilise souvent en voyant la quantité de beurre que j’incorpore à la préparation. Dans cette recette on remplace le beurre par de la compote de pomme, ce qui apporte tout le fondant nécessaire. Lire la suite

Velouté de courge turban (giraumon) gingembre et citronnelle

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Et voilà, c’est parti pour le premier velouté de l’année! Je ne suis pas une grande fan de la traditionnelle soupe de légumes d’hiver variés, je préfère choisir un ou deux légumes et ajouter des épices et / ou herbes. Lire la suite