Radiatori (pâtes) brocoli et ricotta

Au risque de me répéter, j’adore les pâtes! Et j’aime particulièrement imaginer des recettes riches en légumes et en pâtes, ainsi les légumes connaissent un grand succès auprès des petits et grands.

L’association pâtes -brocoli est un grand classique chez nous quand le climat se rafraîchit. Cette fois j’ai utilisé des belles pâtes italiennes : des radiatori, ainsi des petits morceaux de brocoli et de ricotta peuvent se glisser dans les recoins de ces pâtes!

Ingrédients (pour 3 personnes)

• 300g de radiatori
• 1 beau brocoli
• 1 échalotte
• 150g de ricotta
• 100g d’allumettes de lardons fumées
• 1 cuillère à café de curcuma
• parmesan
• sel / poivre

 

Recette

Détailler le brocoli en petits bouquets et le laver soigneusement

Cuire le brocoli à la vapeur (pour moi dans un cuiseur vapeur) pendant 15 minutes

Pendant ce temps, faire revenir les allumettes de lardons sur feu vif dans une sauteuse sans matière grasse. Lorsque les allumettes sont bien dorées, les retirer du feu et adsorber l’excès de gras avec du papier absorbant.

Émincer finement l’échalote et la faire revenir 5 minutes dans la sauteuse ayant servi pour les allumettes

Laver la cuisson des pâtes (pour mes radiatori, 10 minutes), les pâtes doivent être « al dente »

Ajouter le brocoli et les allumettes grillées aux échalotes. Mélanger et faire revenir le tout 5 minutes sur feu doux.

Incorporer la ricotta et le curcuma, bien mélanger.

Égoutter soigneusement les pâtes, les ajouter à la sauteuse avec les légumes. Mélanger et faire revenir le tout 2 minutes. Saler et poivrer.

Servir chaud en saupoudrant de parmesan.

 

Avec cette recette, je lance ma première participation avec le brocoli pour le Défi Cuisinons de Saison initié par Claudine du blog Cuisine de Gut.

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