Pizza (de luxe) aux girolles

Humm de nouveau de magnifiques champignons sur les étals de mon primeur… les pâtes aux girolles et cognac ont eu un tel succès que je me lance de nouveau dans un achat. Je n’ai pas trop le temps de cuisiner ce soir là et les girolles ça n’attend pas…

En parallèle, le mois dernier Sylvie du très sympathique blog La table de Clara m’a proposé de jouer eu créé par Olivier et son fidèle compagnon Mr Woody, Régalades en cascade (du blog Sharing Cuisine). Pour ce mois-ci, deux thèmes étaient proposés : « appuie sur le champignon » ou « je ne cuisinerai qu’en présence de mon avocat »…

Me voilà donc partie sur une recette de champignons avec une pizza qui laisse la vedette aux girolles. Pas de sauce tomate ou d’autre saveur forte juste une base douce avec de la crème et de la super mozzarella buffala pour sublimer ces champignons! On s’est régalés.

 

Ingrédients

• Pâte à pizza à la farine semi-complète (ma recette ici)
•  1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée semi-épaisse
• 1 grosse boule de mozzarella di buffala
• 200g de girolles fraîches
• 1 belle noisette de beurre
• huile d’olive
• fleur de sel
• poivre

 

Recette

Préchauffer le four à 210°C.

Étaler la pâte à pizza.

La recouvrir au pinceau d’une fine couche de crème.

Couper la mozzarella en fines rondelles et tapisser la pizza avec ce fromage.

Enfourner pour 10 minutes.

Pendant ce temps, brosser soigneusement les girolles (si on peut éviter de les mouiller (c’est mieux)

Dans une poêle, faire chauffer une belle noisette de beurre et y faire sauter les girolles sur feu doux pendant 5 minutes en remuant délicatement et régulièrement.

Sortir la pizza, recouvrir avec les girolles et un bon filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 5 minutes à 180°C.

A la sortie du four, poivrer avec un tour de moulin et saupoudrer de quelques grains de fleur de sel.

Se régaler!

Pour la prochaine édition de régalades en cascade, voilà les nouveaux thèmes :

– La route du rhum …il ne s’agit pas de tout boire avant le départ, il faudra qu’il vous en reste pour cuisiner !
– On se fend la poire ! … et on la cuisine !

Il me faut désigner 5 blogueuses, si bien sûr l’aventure les tente !! Bon ok il n’y en a que 2 mais connaissez-vous leur blog? ils sont extras!!!

• Dyen du blog Tout simplement fait maison
• Stéphanie du blog La cerise sur le maillot

 

Je profite aussi de cette recette pour grossir les rangs de Cuisinons de saison de Claudine du blog Cuisine de Gut.