Moussaka très cannelle

Ah les saveurs grecques … j’avais adoré découvrir ce pays et on s’était régalé avec la gastronomie ultra méditerranéenne.

J’avais notamment découvert dans un restaurant que la moussaka avait une délicieuse saveur de cannelle. Depuis la moussaka est devenue un de mes plats fétiches et au fil des essais je suis arrivée à cette recette que nous aimons tant chez moi.

Alors oui, je prends pas mal de liberté avec la recette traditionnelle puriste : je ne mets pas de pommes de terre ni de béchamel, je fais cuire les aubergines à la vapeur, je force un peu plus sur la cannelle… et c’est comme ça que nous nous régalons! Par contre, c’est certain que c’est bien meilleurs avec de l’agneau (le bœuf peut dépanner mais ce n’est pas le même résultat).

Avec cette recette, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Florence du blog « Au Fil du Thym » a choisi l’ingrédient : La cannelle pour être la vedette de ce mois.

 

Ingrédients (pour un grand plat à gratin) 

• 4 aubergines
• 1 gros oignon
• 1 grosse boîte de tomates concassées (ou en saison des tomates fraîches)
• 200g de coulis de tomate
• 2 cuillères à soupe de miel
• 500g d’agneau haché
• 2 cuillères à soupe de cannelle
• 10cl de crème fraîche allégée
• 1 boule de mozzarella
• huile d’olive
• sel/ poivre

 

Recette

Commençons par préparer la sauce tomate.

Émincer l’oignon et le faire dorer dans un grand faitout avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajouter les tomates concassées, le coulis de tomate, le miel et la cannelle. Saler et poivrer. Laisser mijoter sur feu doux à couvert pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, couper les aubergines en tranches d’environ 1cm dans le sens de la longueur.

Cuire les tranches d’aubergine 15 minutes à la vapeur. Éponger soigneusement les tranches d’aubergine avec du papier absorbant (c’est très important).

Faire revenir l’agneau haché dans une poêle.

Une fois l’agneau cuit, l’ajouter à la sauce tomate. Bien mélanger, et laisser mijoter à couvert sur feu doux 5 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

C’est parti pour le montage.

Sur le fond du plat, mettre une fine couche de sauce tomate agneau. Recouvrir avec des lamelles d’aubergines, puis une belle couche de tomate/ agneau puis les tranches d’aubergines… Faire au moins 3 couches. Finir par des lamelle d’aubergines.

Recouvrir avec la crème fraîche et des rondelles de mozzarella.

Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 30 minutes et finir par 5 minutes sous le grill pour faire croustiller la mozzarella.

Bon appétit!

 

Et ci-dessous l’ensemble des recette des participants au super défi! Perso, j’ai hâte de toutes les découvrir!

• Florence – Au Fil du Thym avec « Carpaccio de kakis, noix et cannelle ».
• Michelle – Plaisirs de la Maison avec « punch de Noël »
• Coco de Nice – Cuisine en folie – avec « Pommes au four, cannelle, spéculoos et amandes »
• Sylvie – La table de Clara avec « Tarte aux pommes à la cannelle »
• Mignardise et compagnie avec « Comme un cinnamon roll feuilletée »
• Michelle – Croquant, Fondant, Gourmand avec  « Soupe orange carottes-cannelle »
• Séverine de Maman, ça débordeavec « Gâteau sans œuf sans beurre à la cannelle »
• Emeline Vite fait Bien fait cuisine avec « Moussaka très cannelle «
• Christelle – La cuisine de poupoule avec « Salade d’oranges à la cannelle et fleur d’oranger ».
• Soulef – Amour de cuisine avec « Tiramisu aux pommes à la cannelle ».
• Thithoad  – Les délices de Thithoad avec « sauté de veau à la cannelle en cocotte minute »
• Danielà  – Quelque part en Provence  avec « Compotée de fruits secs au miel et cannelle »
• Isabelle – Quelques grammes de gourmandise avec « Sablés bretons à la cannelle »
• Gabrielle – Petite cuillère et charentaises avec « Chocolat orange cannelle »
• Samar – Mes inspirations culinaires avec  » Chocolat chaud à la cannelle caramélisé »
• Nathalie – Cuisine Voozeenoo avec « Palmiers à la cannelle »
• Jackie – Jackie cuisine avec « Gâteau aux épices, bananes et caramel »
• Salima – C’est Salima qui cuisineavec « Roulés à la cannelle ».
• Fabienne – Famoh avec « Brioches cannelle »
• Samia – Nuances Culinaires avec « le café cannelle
• Julie – Passion Cuisine de Julie avec « biscuits extra fondants à la cannelle »
• Marion – Cuisine chez la Marmotte avec « Sablés au rhum et à la cannelle. «
• Delphine – Oh la gourmande avec « Pommes Spéculos et cannelle »
• Martine – 0- kilomètres avec « crème citron cannelle »
• Dyen – Tout simplement fait maison avec « Beignets aux pommes »
• Christelle – Toque de choc – avec « Crèmes aux oeufs à la cannelle »