Et voilà, de nouveau une bonne recette de pâtes facile et rapide du lundi soir!
En base toujours des pâtes de très bonne qualité et associées cette fois à un mélange thon / câpres très agréable. Pas de crème ou de tomate mais un peu de citron et d’huile d’olive.
Malgré sa simplicité ce plat nous a beaucoup plu, et on ne tardera pas à le refaire! Lire la suite
Le beau temps est arrivé dans le Sud et l’envie de refaire des barbecue arrive en même temps! Pour notre premier barbecue, je l’ai accompagné d’une entrée bien fraîche et acidulée.
Le radis noir s’associe super bien au concombre et la vinaigrette à l’orange relève bien les saveurs en atténuant le piquant du radis.
Une jolie recette pour changer des tartes salées ou quiches sans pâte. Par contre on garde les bonnes habitudes : pas mal de légumes, le tout avec un peu de fromage !
Cette recette de clafoutis est très agréable et met très bien en valeur le brocoli. A refaire aussi avec d’autres légumes! Lire la suite
Ça sent l’arrivée du printemps, peut être un des derniers veloutés de la saison?
Je me suis lancée dans une association personnelle avec de la patate douce, des carottes et pour relever le tout : du massalé.
Le massalé est un mélange d’épice réunionnais avec notamment de la coriandre, du cumin et de la cardamone. Le mien est non pimenté ce qui est parfait pour une bonne soupe familiale!
Une bonne petite soupe bien parfumée que nous avons tous aimé. Lire la suite
A la maison, le risotto c’est un grand classique. J’adore les saveurs de ce plat et en plus cela permet de cuisiner des légumes (comme ici au fenouil ou betterave ou fèves).
Cette fois j’ai voulu aller encore plus loin en changeant la base du risotto, exit le riz, bienvenue le céleri rave.
Ce légume est juste extra : savoureux et il se tient très bien à la cuisson. Cuisiné façon risotto (en ajoutant du bouillon au fur et à mesure) il révèle de très belles saveurs. Et victoire cela fait le bonheur des petits et grands! Lire la suite
Très régulièrement chez nous le lundi soir c’est pasta party. La semaine recommence et pas trop de temps à consacrer au dîner.
Néanmoins, je mets un point d’honneur à varier les recettes, en intégrant le plus souvent des légumes et en prenant des bonnes pâtes italiennes pour réussir un savoureux dîner de début de semaine. Lire la suite
Quel plaisir de proposer du fait maison à l’apéritif!
Je me suis lancée dans les sablés apéritif il y a quelques temps avec les sablés tomates séchées parmesan et basilic (miam!).
A cette occasion, ma copine Claudine du super blog Cuisine de Gut a laissé un gentil commentaire qui a retenu toute mon attention! Elle me parlait d’une version citronnée très bonne également… Je suis donc allée piochée la recette sur son blog et quel délice! Ces sablés sont très parfumés et on ne peut pas s’empêcher de tous les dévorer! Lire la suite
Quoi un plat d’endive???? Mais Emeline normalement ce légume est ton pire cauchemar!!
Et bien non plus maintenant! D’une part les goûts évoluent au fil du temps et d’autre part en retirant bien la partie amère de l’endive, finalement je me régale.
Avec la feta, le bacon et la fausse béchamel légère nous avons adoré ce plat.
Envie d’un bon plat mijoté? Chez nous ce week end, nous en avions un au menu mais façon sucré salé.
Deuxième tajine du blog, après celui au cabillaud et légumes et certainement pas le dernier. Lire la suite
L’œuf parfait… au delà d’être une recette à la mode dans pas mal de restaurants, ils’agit d’une cuisson de l’œuf basse température qui révèle des textures et saveurs très intéressantes.
Dans les règle de l’art, l’œuf doit cuire à 64°C afin que le blanc ne soit pas encore cuit alors que le jaune est juste cuit et a alors une texture crémeuse un peu épaisse (plus franchement coulant mais très fondant).
A la maison, pas facile de se lancer dans une recette qui demande tant de précision, sur le feu il est compliqué de maintenir une température pendant 1 heure et le four ne donne pas une température assez précise. J’ai tenté ma chance avec mon blender chauffant (pour moi c’est un Soup&co) réglé à 65°C (impossible de régler sur 64°C).
Et… on a adoré! Sur une crème au parmesan avec des poireaux, la texture de l’œuf était vraiment savoureuse! Lire la suite
Vite fait... bien cuisiné 