Et une recette de plus de lasagnes printanière! Après la version aux blettes, cette fois ce sont les asperges vertes et les champignons de Paris frais qui sont mis en scène. Un bon plat végétarien très agréable!
J’ai la chance d’avoir un producteur local qui propose de superbes asperges vertes fines et archi fraîches, je ne les ai donc pas fait pré-cuire. Cette recette est aussi possible avec des asperges plus grosses dans ce cas je recommande une légère pré-cuisson des asperges 5 minutes à la vapeur.
Ingrédients (pour un plat pour 4 personnes)
- 16 feuilles de lasagnes
- 1 dizaine d’asperges vertes
- 500g de champignons de Paris frais
- 1/2 de lait demi-écrémé
- 40g de maizena
- 40g de parmesan râpé
- 1 boule de mozzarella
- 1 noisette de beurre
- sel / poivre
Recette
Préchauffer le four à 210°C.
Retirer le bout des pieds terreux des champignons, les éplucher et les émincer.
Faire sauter les champignons dans une noisette de beurre fondu pendant 5 à 7 minutes, les champignons doivent être fondants.
Pendant ce temps, préparer la béchamel légère. Mélanger le lait froid avec la maizena. Mettre le mélange sur le feu et le porter à ébullition en mélangeant quasi constamment. Il faut couper le feu avant que la béchamel ne devienne vraiment épaisse.
Ajouter le parmesan et les champignons à la béchamel.
Retirer la partie dure des asperges, et les couper en tronchons d’environ 5cm.
C’est parti pour le dressage des lasagnes.
Mettre un peu de béchamel au fond du plat et disposer une 1e couche de pâte. Recouvrir d’une couche épaisse de béchamel puis de tronchons d’asperges.
Procéder de même sur 3 couches.
Sur la dernière couche de pâte, déposer une fine couche de béchamel puis la mozzarella coupée en rondelles.
Enfourner pour 30 à 40 minutes.
Se régaler!
Avec cette recette je participe aussi au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison.
une recette bien de saison!
bon dimanche
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Miam, ça a l’air bon ! En plus je suis en plein dans ma période asperges 😉
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Moi aussi je suis en pleine cure d asperges! Bonne soiree
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Quelle bonne idée, surtout pour la fan d’asperges et champignons que je suis !
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Oh oui il faut profiter des asperges la saison est toujours trop courte! Bisous
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Coucou Emeline !! Me voici revenue !! Tu as du croire que je t’avais oubliée lorsque tu as publié ce plat, mais j’étais sur la route et ensuite impossible de m’en occuper. Voilà c’est fait et je trouve que ce plat est une très bonne idée pour manger des asperges . Mariées aux champignons ton plat de lasagnes devait être terriblement bon. Je suis contente de pouvoir l’inscrire à cuisinons de saison ! Merci beaucoup et à très vite maintenant !! bn lundi de Pâques ! gros bisous
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Salut Claudine me voilà de retour aussi, nous étions en croisiere en famille à 14! 😀 C était génial. Maintenant à moi les asperges, blettes, petits pois , fraises…des producteurs locaux! Gros bisous
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Trop génial pour toi! Je suis contente ! Bises
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