Et oui encore une recette avec des fanes de radis! Ces fanes méritent vraiment d’être considérées comme des légumes à part entière tant elles sont savoureuses!
Cette recette m’a été soufflée par Lou du blog Une aiguille dans l’potage. Suite à ma publication du cake aux carottes et fanes, Lou m’a laissé un très gentil commentaire me suggérant cette recette pour rester dans l’esprit anti-gaspi. Et bien merci merci merci Lou!
Il s’agit d’une recette très originale d’inspiration asiatique. On obtient une petite salade très fraîche et bien assaisonnée. J’ai opté pour la version vinaigrette avec huile d’olive, sauce soja et vinaigre de vin mais Lou propose aussi une version avec huile de sésame et vinaigre de riz blanc.
Par contre, les fanes perdent vite leur croquant il est donc impératif d’avoir des fanes super fraîches.
Ingrédients
- Fanes d’une botte de radis (super frais)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- Poivre
Recette
Laver soigneusement les fanes de radis. Les égoutter.
Porter à ébullition une petite casserole d’eau, y plonger les fanes de radis pendant 30 secondes.
Refroidir immédiatement les fanes en les passant sous l’eau froide. (cela arrêtera la cuisson et fixera la couleur)
Les égoutter très soigneusement et éponger l’eau résiduelle avec du papier absorbant.
Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, la sauce soja et le vinaigre. Poivrer (ne pas saler, le sel est déjà apporté par la sauce soja)
Arroser les fanes avec la vinaigrette et mélanger.
Servir tout de suite.
Avec cette recette je participe aussi au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison.
Vite fait... bien cuisiné 
Je n’aurais jamais pensé que cela pouvait être mangé
Bravo pour l’anti gaspi
Je t’invite à découvrir sur mon blog le thème du défi » Appropiez-vous la recette »
Ce mois ci le Millefeuille revisité en est la vedette
Alors si tu as envie de nous rejoindre retrouve moi sur http://www.latabledeclara.fr/2017/04/appropriez-vous-la-recette-2.html
Bonne semaine
J’aimeAimé par 1 personne
J’en fais en potage de temps en temps, mais je n’ai jamais pensé à les proposer en salade, une très bonne idée !! Bises et bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
C est une vraie découverte! Une mini cuisson pour casser le côté râpeux et fort des fanes et c est super original. Bises
J’aimeJ’aime
merci pour ce partage et bonne semaine
J’aimeAimé par 1 personne
Merci à toi pour ta visite bises
J’aimeJ’aime
elle est top cette salade, j’en fais de temps en temps!!!! bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Et quel plaisir de déguster les radis dans leur intégralité! Bises
J’aimeJ’aime
Je les mange nature en mangeant mes radis mais bien sûr il me reste des fanes ! je ne les ai jamais fait en salade, une fois de plus je suis bleuffée ! Je n’en mangerais peut être pas comme ça seule, mais avec d’autres crudités oui ça me plait bien ! Je l’ajoute avec plaisir à cuisinons de saison c’est original ! gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Je t’avoue que je n’aurais jamais osé… mais bon j’aime beaucoup la cuisine du blog de Lou donc j’ai suivi son conseil! et comme j’ai eu raison! Gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Pingback: CUISINONS DE SAISON en Avril 2017 ! – Cuisine de Gut
Je suis heureuse que la salade t’ai plu, j’aime beaucoup son croquant et en variant les assaisonnement, on ne s’en lasse pas . je te chjpe une photo pour une mise à l’honneur.
Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Merci à toi! Bisous
J’aimeJ’aime