Tarte couronne caviar d’aubergine – tomates cerises

Rien de compliqué dans cette recette, c’est d’ailleurs plus de l’assemblage que de la vraie cuisine. Néanmoins la découpe de la tarte permet d’obtenir un très joli résultat qui fait son petit effet en apéritif.

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Gâteau pommes et sirop d’érable

Un gâteau bien moelleux et parfumé pour un goûter automnal. Beaucoup de pommes, ricotta et fromage blanc pour le moelleux et surtout du sirop d’érable à la place du sucre pour une touche encore plus savoureuse.

Pains au lait au miel de lavande

Qui peut résister à des pains au lait moelleux et qui sortent du four? Pas moi en tous cas! Ces petites brioches me renvoient en enfance et donnent simplement envie de croquer un morceau de chocolat et boire un verre de lait avec.

Mais pourquoi une recette de pains au lait au miel de lavande aujourd’hui? Pour la battle food #55! Nathalie la nouvelle marraine nous a concocté un super thème : comfort food et en y intégrant une touche de notre terroir. Le pain au lait c’est archi comfort food pour moi et le miel de lavande c’est bien mon terroir provençal.

Brandade de cabillaud

C’est parti pour les bons gratins de la saison hivernale! La brandade fait partie de ces plats complets que je retrouve toujours avec grand plaisir.

J’ai pris des libertés par rapport à la version traditionnelle à la morue, pas le temps de laisser dessaler… et j’avais un super dos de cabillaud à cuisiner. La version au cabillaud est aussi très bonne et a plu à toute la famille.

Tarte au potimarron et feta

Voici la tarte de l’automne à la maison, je l’aime car elle est riche en légume, mon chéri l’aime car elle est bien épaisse et consistante et mon petit garçon l’aime pour sa couleur flashy!

Le potimarron est à mon avis la courge la plus parfumée, sa saveur est bien corsée (surtout si on laisse la peau) et s’associe bien avec la feta.

Aile de raie aux câpres

Jusqu’à cette recette je n’avais jamais goûté d’aile de raie, c’est étrange mais je n’étais pas tentée. Comme j’ai eu tort pendant des années! J’ai découvert un poisson délicieux, où en plus on ne risque pas de tomber sur une arête vu qu’elles s’enlèvent très facilement.

La recette aux câpres est très traditionnelle, cela me fait plaisir qu’elle figure sur le blog.

Soupe courgette et cheddar

Je continue mon début de saison des soupes! Et oui des soupes mais avec des légumes d’été qui vont bientôt disparaître. Je profite des dernières belles courgettes locales, associées à du cheddar c’était délicieux.

Merveilleux au chocolat

Voilà un bon moment que je voulais faire des merveilleux au chocolat. L’alliance de la meringue, de la mousse au chocolat bien crémeuse et des copeaux c’est tout ce que j’adore. Je l’ai fait pour une réunion de famille où il y avait plusieurs desserts, et il m’ a semblé plus pratique de partir sur des petits merveilleux individuels. 

Soupe tomate fenouil coriandre

Le soir à la maison c’est souvent soupe dès que les températures refroidissent. C’est plein de légumes, équilibré et mon petit garçon adore surtout quand on fait des soupes de couleurs différentes! Pour cette fois ce sera soupe rouge!

Vol au vent au tofu fumé et poireaux

Le soir c’est très très souvent végétarien à la maison, féculents + légumes et c’est parfait. Mais de temps en temps, j’aime me pencher sur l’alimentation végétale plus précisément en cuisinant un peu de tofu ou seitan par exemple.

Pour cette recette j’ai associé le tofu fumé que j’adore avec beaucoup de poireaux et une petite béchamel légère, et bien cela change des vols au vent au veau ou à la volaille et c’est très agréable.