En ce moment, je suis très peu présente par ici. Je manque malheureusement de temps avec le début des préparatifs des vacances puis de notre déménagements. Pour autant, je cuisine toujours et je ne pouvais pas ne pas publier cette super recette de tarte aux fleurs de courgettes.
Cette tarte est préparée avec les fleurs toutes fraîchement cueillies dans mon potager et c’est un régal!
Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le journal des femmes.
Ingrédients
- 1 pâte à tarte (maison ici)
- 20 fleurs de courgettes
- 2 tranches de jambon blanc
- 1 oignon
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 1 petit bouquet de basilic
- 4 œufs
- 20cl de crème légère
- 30g de parmesan
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel / poivre
Recette
Préparer la pâte brisée et l’étaler dans un moule à tarte.
Préchauffer le four à 180°C.
Nettoyer soigneusement les fleurs de courgettes, en retirer le pistil et couper la base. Réserver.
Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive. L’oignon doit être bien doré.
Hors du feu, mélanger l’oignon avec la chapelure, les herbes ciselées, 4 fleurs de courgettes coupées finement, le jambon haché et le parmesan.
Recouvrir la pâte brisée de cette farce.
Ajouter par dessus toutes les fleurs de courgettes pour bien recouvrir le tout.
Battre les œufs avec la crème. Saler et poivrer.
Verser l’appareil sur la tarte.
Enfourner pour 20 à 25 minutes.
Avec cette recette je participe au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison.
Vite fait... bien cuisiné 
Je crois que tu vas avoir bien mérité tes vacances toi Emeline !! Tu dois être crevée !
Cette tarte est sublime ! c’est effectivement à faire avec de belles fleurs ! en trouverais je encore ? pas sûr car je n’ai pas la chance d’en avoir dans mon potager ! Merci beaucoup d’offrir cette tarte à cuisinons de saison ! gros bisous
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Oh oui vivement les vacances!!! Le plus délicat avec les fleurs de courgette c’est de les avoir archi fraîches c’est donc toujours la loterie d’en trouver dans le commerce. Mais si tu en trouves je te la recommande! Bises
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Pingback: CUISINONS DE SAISON Juillet 2018 – CUISINE DE GUT
il faut que j’ajoute les fleurs de courgettes a ma liste de course!!!! bisous
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J’ai hâte de trouver des fleurs de courgette pour réaliser une tarte comme la tienne ! C’est la deuxième fois que je vois ce type de recette et je trouve cette façon de cuisiner les fleurs de courgette très originale.
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