Cake artichaut et chorizo

Actuellement en vacances, je remonte cette recette, c’est une de mes préférées pour les pique nique notamment sur la plage!

Jusqu’à cet hiver, je ne faisais des cakes que très rarement, j’avais toujours peur d’avoir un cake trop bourratif ou pas assez moelleux. Mais mon cake au carottes et fanes avec une base de fromage blanc m’a fait changer d’avis. Un résultat très fondant et moelleux! Depuis je varie les versions et on adore!

Pour un pique nique je me suis largement inspirée d’une recette de Brigitte du super blog Les filles à table. Brigitte a eu la bonne idée d’associer le chorizo et des fonds d’artichaut dans un cake! Au final c’est original et délicieux, n’ayant pas de chèvre mais de la feta j’ai apporté cette modification et je n’ai pas ramené une seule part de cake de mon pique nique!

Ingrédients

• 150g de farine
• 150g de fromage blanc
• 210g de fond d’artichaut (conserve)
• 130g de chorizo doux
• 3 oeufs
• 40ml d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de feta
• sel / poivre

 

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les œufs énergiquement. Ajouter le fromage blanc, l’huile d’olive, la farine et la levure. Mélanger.

Égoutter soigneusement les fonds d’artichauts et les couper en 4. Les ajouter au mélange.

Retirer la peau du chorizo, le détailler en petits morceaux et l’ajouter.

Couper la feta en dés et l’ajouter aussi. Mélanger délicatement le tout.

Saler et poivrer.

Beurrer un moule à cake. Y verser la préparation.

Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

Ce cake fait un très bon repas du soir avec une salade mais peut aussi servir d’entrée ou même d’apéro!