Gâteau léger framboise et touche de citron

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Envie subite de réaliser un bon petit gâteau, après un petit tour dans mon garde manger, ce sera aux framboises car j’ai un bon sac de framboises congelées.

Ce gâteau est très simple à préparer et pourtant super moelleux et savoureux. Riche en framboises et j’ai ajouté un peu de citron pour un résultat un peu plus original. Pour obtenir un gâteau bien moelleux je reste fidèle au fromage blanc qui marche toujours très bien. Lire la suite

Bourguignon végétarien

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Voilà bien longtemps que j’avais envie de goûter des alternatives végétales à la viande. Je cuisine quasiment tous les soirs sans viande mais je n’avais jamais goûté le seitan ni même le tofu fumé.

Une fois ces beaux ingrédients dans mon frigo j’ai voulu réaliser une version végétarienne d’un plat carnivore par excellence : le boeuf bourguignon. Le bon goût de la sauce au vin rouge mijoté, les champignons et carottes fondantes et… le seitan qui remplace le boeuf et le tofu fumé pour les lardons! Et bien quelle belle découverte, nous avons adoré! Je pense que je vais prochainement racheter ces produits. Lire la suite

Lapin à la saintongeaise

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Le lapin est une viande qui se marie très bien avec les épices ou des sauces sucrées salées. Cette fois j’ai voulu tester une recette avec du Pineau des Charentes car à la maison nous aimons beaucoup son goût intense et sucré (et oui j’ai un Charentais fier de son terroir à la maison!).

Et quelle belle découverte! Le lapin caramélise dans le Pineau et révèle de très belles saveurs. Dans la recette traditionnelle, il faut ajouter des tomates cerises, cette fois j’ai fait l’impasse sur cet ingrédient car ce n’est pas encore la saison des vraies bonnes tomates cerises. Lire la suite

Ma première mise à l’honneur!

MAH

Voilà un article qui me touche tout particulièrement!

J’ai lancé mon blog il y a quelques mois pour avoir un livre de recette un peu moderne et partager des recette avec quelques proches… à aujourd’hui j’ai découvert un univers génial riche en rencontres, défis… et le tout dans une atmosphère super conviviale, bienveillante et bien sûr gourmande.

Et cerise sur le gâteau, mes petites recettes souvent très fastoches ont quelques fois inspiré des lecteurs! Mille merci à vous! Lire la suite

Pesto fanes de radis – basilic

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Et oui comme souvent le lundi c’est pasta party!

Ce pesto est vraiment le reflet de mes envies culinaires du moment : envie de profiter des légumes de printemps qui arrivent (radis), soif de voir arriver l’été (basilic) et toujours une volonté de limiter le gaspillage (le compost est déjà trop rempli!).

J’avais commencé avec un pesto uniquement fanes de radis mais je trouvais le goût un peu trop corsé, j’ai donc ajouté du basilic (surgelé snif) et là j’ai adoré!

Je recommande ce petit pesto pour faire entrer le soleil du printemps / été dans nos pasta party. Lire la suite

Panisse

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La panisse est une spécialité venue d’Italie à base de farine de pois chiche qui se consomme en apéritif ou en accompagnement. En Provence, nous en raffolons.

Généralement la panisse est faite en friture mais pour ma part je la préfère grillée à la sauteuse, on sent mieux le goût de pois chiche. J’avais l’habitude d’acheter la panisse en rouleau et simplement de la griller.

Mais voilà quelques temps j’ai été contacté par le site Natura Sense qui m’a proposé de m’offrir un livre. Veillant à réduire la consommation de viande la famille j’ai tout de suite craqué pour l’ouvrage Ma cuisine végétarienne tous les jours. Ce livre propose des recettes simples et rapides (tout ce que j’aime) et m’a encouragé à me lancer dans les panisses.

Ma cuisine végétarienne pour tous les jours

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Risotto de petit épeautre – battle food #50

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Il y a quelques temps, j’ai goûté le petit épeautre dans un restaurant et j’ai été séduite par son goût fondant et croquant à la fois.

Mais qu’est-ce que le petit épeautre? C’est une céréale de la famille des graminées, elle pousse en épis. C’est une céréale très ancienne (plus de 9000ans), et cultivée en haute Provence. Elle est surnommée le caviar des céréales !

Niveau goût, tout commence par l’enveloppe plutôt ferme et l’intérieur est bien fondant avec des petites notes de fruits secs.

Lorsque Gabrielle la nouvelle marraine de la battle food a lancé le thème « on détourne la tradition » j’ai tout de suite eu envie d’utiliser mon petit épeautre mais façon risotto. Le résultat est vraiment très agréable, cette cuisson convient bien à cette céréale qui se gorge des arômes de bouillon. Je l’ai accompagné de navets boules d’or caramélisés. Lire la suite