Salade quinoa coriandre façon taboulé

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Je continue dans ma lancée de salades estivales bien fraîches! J’aime beaucoup varier les céréales, je me suis donc lancée dans un taboulé mais à base quinoa.

Le croquant est au rendez-vous et j’ai ajouté beaucoup de coriandre fraîche à la place du traditionnel persil.

C’est un classique chez nous, il plait aux petits et grands! Lire la suite

Salade exotique mangue avocat

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Par cette chaleur, difficile d’allumer le four ou de lancer des cuisson sur le feu! Heureusement les possibilités de salades sont nombreuses!

Voilà une association sucrée salée bien exotique que nous avons beaucoup aimé à la maison, l’avocat et la mangue s’associent très bien, la mozza apporte encore plus de fraîcheur et l’oignon rouge le croquant! Lire la suite

Naans au fromage – cheese naans

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Humm la gastronomie indienne… j’adore cette cuisine riche en épices. Au restaurant indien, je prends TOUJOURS un naan pour accompagner mon repas et plus particulièrement un cheese naan. Ce petit pain chaud, bien souple avec son fromage coulant, je ne peux pas y résister.

Maintenant que j’ai un robot il fallait que je me lance! Et j’ai bien fait, avec cette recette ils sont excellents! J’en ai déjà fait 3 fois ! Par contre, il faut beaucoup pétrir, je recommande donc vivement d’avoir un robot pour le faire.

Et petit bonus, on peut intégrer dans la garniture des naans maison des épices au choix! J’ai ajouté une bonne pincée d’épices tandoori et c’était délicieux! J’ai aussi testé avec du cumin et c’est aussi très bon. Lire la suite

Mijoté de petits pois frais au chorizo

IMG_9993Les petits pois frais sont un vrai régal pour moi. Evidemment j’adore leur goût tellement plus savoureux que ceux en conserve et c’est un vrai plaisir de les écosser sur la terrasse avec mon petit garçon.

C’est une recette très simple inspirée de celle de mon enfance, j’ai remplacé les traditionnels lardons par du chorizo. Lire la suite

Panisse

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La panisse est une spécialité venue d’Italie à base de farine de pois chiche qui se consomme en apéritif ou en accompagnement. En Provence, nous en raffolons.

Généralement la panisse est faite en friture mais pour ma part je la préfère grillée à la sauteuse, on sent mieux le goût de pois chiche. J’avais l’habitude d’acheter la panisse en rouleau et simplement de la griller.

Mais voilà quelques temps j’ai été contacté par le site Natura Sense qui m’a proposé de m’offrir un livre. Veillant à réduire la consommation de viande la famille j’ai tout de suite craqué pour l’ouvrage Ma cuisine végétarienne tous les jours. Ce livre propose des recettes simples et rapides (tout ce que j’aime) et m’a encouragé à me lancer dans les panisses.

Ma cuisine végétarienne pour tous les jours

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Frites light céleri rave épices tandoori

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Une nouvelle recette avec du céleri rave! Après le velouté, la tarte ou encore le risotto j’ai testé les frites au four.

J’ai l’habitude de cuisiner ainsi les pommes de terre ou patates douces, de jolies frites peu grasses et vite prêtes.

J’ai simplement relevé le céleri rave avec des épices tandoori et du thym.

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Gnocchi de butternut sauce poivron rouge – Bataille food#43

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Ah voilà longtemps que j’avais envie de tester des gnocchis de légumes. J’adore les gnocchis de pommes de terre, lorsque c’est fait maison c est vraiment un délice, tellement fondants… rien à voir avec l’industriel. Et bien sûr c’est un plat qui ravit petits et grands.

Lorsqu’Anne Laure la nouvelle marraine de la Bataille Food a annoncé le thème : « cachons les fruits et légumes », j’ai tout de suite pensé à mes gnocchis de légumes! Lire la suite