Fleurs de courgettes à la feta au four

Attention recette simplissime mais canon! On cuisine souvent les fleurs de courgette en beignet mais voilà une recette bien plus simple et qui permet vraiment de profiter de la saveur de ces belles fleurs! Un peu de feta, une excellente huile d’olive et hop au four!

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Gratin pomme de terre chou kale et cancoillotte

Envie d’un bon gratin qui réchauffe? Avec une base pomme de terre et cancoillotte j’ai ajouté une bonne touche de verdure avec le chou kale que je trouve vraiment savoureux. Ce gratin est l’accompagnement idéal pour un rôti ou une volaille.

Mini poivrons farcis au chèvre frais et sauge

J’ai découvert cette année sur mon petit marché paysan cette variété de petits poivrons qui portent bien leur joli nom de poivron tomate. En passant rapidement on les confondrait facilement avec de grosses tomates. Ces petits poivrons rouges sont doux et sucré et surtout poussent en automne en Provence, ils sont donc bien locaux et de saison.

Aubergines et tomates parmesanes mais légères

Actuellement en vacances, je remonte cette recette pleine de soleil, un incontournable de l’été chez nous!

Fleurs de courgette farcies à la ricotta

Humm les bons légumes de printemps… Lorsque j’ai vu ces magnifiques fleurs de courgettes fraîchement cueillies chez mon producteur local je n’ai pas pu résister. J’aime cuisiner les fleurs de courgettes simplement avec une bonne farce parfumée à la ricotta et à la coriandre.

Falafels faciles au four

Voilà un bon moment que je souhaite tester les falafels maison, ces boulettes aux pois chiches tellement parfumées. Par contre, avec ma cuisine ouverte je ne fais pas de friture. J’ai déniché une délicieuse recette au four sur le blog Déjeuner au soleil, ces falafels sont tops!

Salade orge perlée, quinoa noir, avocat

Ça y est la saison des repas en terrasse et barbecues est ouverte! Vive les salades variées! Pour cette salade bien complète mais végétarienne j’ai associé l’orge perlée avec le quinoa noir croquant, le tout avec une vinaigrette acidulée. Nous l’avons beaucoup aimé et nos copains avec qui nous l’avons partagé m’ont tous dit qu’ils me piqueraient la recette.

Dahl lentille corail et fève

Voilà quelques mois que je cuisine de plus en plus souvent des lentilles corail. Ces lentilles sont fondantes et elles se marient tellement bien avec le lait de coco, on peut en faire facilement et rapidement des plats complets savoureux. Pour cette version, je les ai associé avec de belles fèves fraîches et pas mal d’épices.

Asperges, tomate et scarmozza au four

Voilà une recette parfaite pour mettre en valeur simplement des excellents ingrédients ensoleillés! Mon producteur local propose des asperges vertes extraordinaire et cette semaine il avait aussi des toutes premières tomates, les variétés anciennes sont les premières à arriver. J’ai accordé ces 2 produits avec de la mozzarella fumée : scarmozza. Il s’agit d’un fromage super parfumé qui reste un peu ferme en fondant.

Risotto crémeux de quinoa – Battle food #60

Un risotto de quinoa? C’est tout simple comme idée mais c’est terriblement bon! J’aime beaucoup le risotto en général, le riz fondant mais encore un peu ferme… et bien avec le risotto de quinoa on retrouve encore plus cet équilibre car la texture du quinoa reste légèrement croquante.