La saison des galettes des rois va s’ouvrir! Chaque année c’est un vrai plaisir de les confectionner maison et d’explorer de nouvelles saveurs. Pour cette fois, c’est une galette ultra gourmande aux notes de noisettes et surtout de pralin. Un vrai régal. Lire la suite
Généralement pour le Nouvel An chez nous, c’est plutôt buffet pour profiter d’une bonne soirée entre amis. Que ce soit chez nous ou pour amener quelque chose à picorer chez vos amis, voici un recueil d’idées sympas et festives. Lire la suite
Encore à la recherche d’un beau dessert pour Noël? Voilà un gâteau ultra moelleux et chocolaté pour changer de la bûche. Pour ma part, je l’ai réalisé pour les 20 ans de mon neveu et il a fait l’unanimité : aussi bon que beau! Lire la suite
Une idée apéritive toute simple et qui plait encore plus aux enfants que le sapin feuilleté torsadé (qui a déjà son bon succès!). J’ai trouvé cette recette à base de mini boudins blancs chez Julia du blog Cooking Julia, j’ai adapté la recette en faisant une étoile.
C’est tout simple et festif! Lire la suite
Quoi de plus traditionnel qu’un chapon à Noel? L’odeur dans le four… et j’ai trouvé la parade pour éviter le stress de la volaille sèche, c’est une fois de plus la cuisson basse température! Je suis vraiment fan de ce mode de cuisson qui demande du temps mais qui est vraiment top! Il faudra utiliser un thermomètre sonde qui permettra de connaître le bon moment pour passer à table (ou baisser la température du four). Lire la suite
Avez-vous choisi votre dessert de Noël? Je vous propose aujourd’hui une bûche savoureuse et légère pour finir un gros repas de Noël. Les saveurs au rdv sont une bonne mousse vanille, un insert à la poire, un biscuit noisette et surtout un petit insert praliné feuilleté qui est tout simplement indispensable! Lire la suite
Nous y voilà, le 1e décembre! La saison des recettes festives est officiellement ouverte sur le blog! Pour commencer, un apéritif qui met tout de suite dans l’ambiance : un sapin feuilleté avec une garniture au boudin noir. Nous avons particulièrement aimé ce sapin feuilleté aux parfums bien intenses à condition d’aimer le boudin noir bien sûr. Lire la suite
S’il y a bien une viande que nous aimons tous beaucoup à la maison c’est le veau. Un bon rôti de veau c’est toujours un délice et pour avoir un résultat bien moelleux et juteux je le fais généralement à la cocotte. Pour changer, je l’ai cuisiné dans du cidre et j’ai épaissi cette même sauce. Un vrai régal! Lire la suite
S’il y a bien un gâteau pâtissier que j’adore c’est le trianon! Il est ultra chocolaté et je suis fan de la couche de praliné feuilleté que l’on retrouve à cœur. Voilà longtemps que j’avais envie de me lancer mais je craignais que ce soit trop technique. Lire la suite
Toujours à la recherche d’un plat de fêtes? Je propose aujourd’hui un plat oh combien festif car à base de champagne! Pour les fêtes, on se fait plaisir (enfin pas la peine non plus d’utiliser un grand cru!).
Le champagne apporte un petit goût acidulé au risotto vraiment original et agréable. Le seul bémol est que le risotto n’attend pas, il faut donc être aux fourneaux pendant le début de soirée et servir immédiatement. Lire la suite
Vite fait... bien cuisiné 