Vol au vent au tofu fumé et poireaux

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Le soir c’est très très souvent végétarien à la maison, féculents + légumes et c’est parfait. Mais de temps en temps, j’aime me pencher sur l’alimentation végétale plus précisément en cuisinant un peu de tofu ou seitan par exemple.

Pour cette recette j’ai associé le tofu fumé que j’adore avec beaucoup de poireaux et une petite béchamel légère, et bien cela change des vols au vent au veau ou à la volaille et c’est très agréable. Lire la suite

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Saumon sauce à gelée de framboise

IMG_9398Une recette sucrée salée que nous aimons beaucoup à la maison. Le saumon cuit dans la sauce, ainsi il reste bien fondant et se mêle bien à la saveur de la framboise.

La sauce est vraiment savoureuse (par contre il faut aimer le sucré salé) et d’un joli rose. Evidemment vous me voyez venir, avec cette recette je me joins à l’initiative Octobre Rose qui est si importante. Cet événement met en lumière la lutte contre le cancer du sein et rappelle que le dépistage est fondamental. Lire la suite

Ballotines de poulet tomates séchées, mozzarella

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Recette un peu spéciale sur le blog aujourd’hui, pour une fois ce n’est pas moi qui ai déniché / imaginé / réalisé la recette mais… mon chéri! J’en ai de la chance! La cuisine n’est pas sa passion, mais de temps en temps, pour me faire plaisir, il met les petits plats dans les grands et nous concocte un dîner surprise. Cette recette m’a tellement séduite que j’ai voulu la mettre sur le blog.

Les ballottines aux accents du Sud avec la mozza, les tomates séchées et la coppa sont justes délicieuses. Et le résultat très élégant. Lire la suite

Risotto aux aubergines citron et basilic de Yotam Ottolenghi

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S’il y a bien un chef dont j’adore reproduire les recettes c’est bien Yotam Ottolenghi! Ses recettes végétariennes ont le chic pour magnifier les légumes! Lorsque j’ai découvert sur internet son risotto aux aubergines, j’étais obligée de le tester. Et oui le risotto à la maison on adore ça, on en fait de toutes sortes. Et bien celui-ci est le meilleur que j’ai testé! Merci Yotam! Lire la suite

Oeufs en meurette

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J’aime beaucoup utiliser un peu de vin en cuisine, cela donne un goût bien parfumé au risotto, aux petits oignons qui mijotent…Lorsque la société la Villageoise m’a contacté en début d’été pour tester leur nouvelle gamme La Villageoise en cuisine j’ai trouvé l’idée très sympa car j’utilise très régulièrement cette marque.

J’ai donc eu la chance de recevoir quelques produits mais aussi un livre de recette. Et la recette des œufs en meurette m’a tout de suite tapé dans l’œil. Cette recette (que j’ai un peu adapté à mes envies) est vraiment extra, je ne cuisine que peu au vin rouge et c’est dommage. Avec du bon pain maison c’est un repas super, on a déjà hâte d’en refaire! Lire la suite

Piquillos farcis à la feta et coriandre

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Au début de l’été, j’ai été contacté par la société Ederki qui m’a proposé de découvrir une sélection de produits typiques du Pays Basque. Je ne connaissais pas cette société et j’ai découvert une PME française qui utilise des légumes locaux et propose des produits gourmands avec des listes d’ingrédients courtes (pas de blabla de conservateurs et colorants que je fuis au maximum). Et cela tombait à pic car devinez où je m’apprêtais à partir en vacances???? J’ai découvert la Côte Basque cet été pour la première fois.

A l’occasion de ces vacances, j’ai découvert les piquillos, ces petits poivrons à la fois relevés et légèrement sucrés. Et quel plaisir de découvrir un bocal de piquillos Ederki dans le colis à mon retour! Les piquillos farcis c’est un grand classique et j’ai imaginé une farce comme on aime à la maison avec feta et coriandre et bien nous referons! Miam Lire la suite

Lasagne légumes du soleil et ricotta

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Et oui une nouvelle recette de lasagnes! Une version été qui nous a beaucoup plu, pas de viande mais de belles aubergines, courgettes et poivrons et de la ricotta. Même mon fils de 3 ans de plus en plus difficile s’est laissé tenté (en insistant bien « mais oui c’est des pâtes! »)

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