Velouté champignons et poireaux

Voici une recette d’une simplicité extrême mais qui est une de mes soupes préférées! J’aime beaucoup les champignons en velouté et ils s’accordent parfaitement avec les poireaux. Une mini touche de crème et le résultat est juste parfait pour un soir d’hiver!

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Velouté de potimarron au lait et Bleu d’Auvergne

Et c’est reparti pour une bonne soupe! A la maison, nous adorons les soupes de courge. Depuis quelques temps je vois beaucoup sur la blogoshère des recettes de veloutés où la courge cuit dans le lait, il fallait donc que je teste cela rapidement.

Le lait donne une grande douceur à ce velouté, c’est vraiment agréable. J’ai ajouté du bleu d’Auvergne pour relever le tout et c’était vraiment très bon. A refaire!

Velouté butternut et lentille corail

Je ne sais pas chez vous, mais chez nous un bon velouté fait toujours l’unanimité! Et surtout lorsqu’il contient de la courge. Dans cette version, les lentilles corail apportent beaucoup d’onctuosité, c’est vraiment très doux et réconfortant!

Soupe chou fleur, fenouil au colombo

Et voilà une dernière soupe bien réconfortante pour cette année! J’aime bien apporter du goût et de la légèreté à mes soupe en intégrant du fenouil. Je n’avais encore jamais testé avec le chou fleur. Le résultat est vraiment très agréable. La soupe est bien crémeuse grâce au chou fleur et relevée avec le fenouil et colombo. Tout simple et même pas besoin de crème en plus.

Soupe légère céleri rave, brocoli et curcuma

Voilà une bonne petite soupe légère, parfumée et purifiante. En ce début d’année, cela fait un bien fou de faire le plein de légumes! Et avec cette jolie couleur verte, même mon fils a beaucoup aimé cette soupe.

Velouté butternut et Bleu d’Auvergne

En pleine saison des soupes et veloutés, j’ai eu envie d’apporter une touche d’originalité à mon classique velouté de butternut (c’est ma soupe préférée). J’ai ajouté du Bleu d’Auvergne pour apporter un petit goût de fromage et de la puissance. Le résultat est délicieux même pour les garçons qui chez moi ne sont pas fans de fromages persillés.

Soupe poireaux et champignons

 

Le froid est vraiment là et les soupes sont de plus en plus appréciées! Ici, nous avons un bon velouté riches en champignons et tout en légèreté grâce aux poireaux.

Prêt en quelques minutes, il a plu à toute la famille!

Soupe courgette et cheddar

Je continue mon début de saison des soupes! Et oui des soupes mais avec des légumes d’été qui vont bientôt disparaître. Je profite des dernières belles courgettes locales, associées à du cheddar c’était délicieux.

Soupe tomate fenouil coriandre

Le soir à la maison c’est souvent soupe dès que les températures refroidissent. C’est plein de légumes, équilibré et mon petit garçon adore surtout quand on fait des soupes de couleurs différentes! Pour cette fois ce sera soupe rouge!

Soupe détox : fenouil, courgette, fanes de radis et citron confit

Après quelques repas riches en excès, une bonne soupe détox bien parfumée est toujours la bienvenue!

Pleine de légumes verts de saison, cette soupe peut se consommer tiède ou même froide.