Pâtes sauce pesto de courgette

Et voilà c’est reparti, la rentrée de mon petit chat s’est bien passée hier et aujourd’hui c’est mon tour de retourner au boulot. Qui dit rentrée dit reprise du blog et j’espère de manière plus assidue. Avant la recette, une petite confidence, ces derniers mois j’ai peu posté car je suis très prise par de notre déménagement prochain mais aussi car nous aurons la grande chance de voir notre famille d’agrandir bientôt… un petit bébé pour fin janvier!

Bref revenons à nos recettes, ce plat de pâtes est super pratique car il fait plaisir aux enfants (pasta party!) mais la sauce est pleine de courgettes donc l’équilibre est au rdv.

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Muffins ultra chocolat

Ça y est je tiens ma recette de muffins choco ultra gourmands, un peu comme les muffins Starbucks. Ils sont moelleux et chocolatés à souhait!

Chouquettes vanille

Voilà une recette que j’ai déjà faite et refaite! Mon fils est un fan de chouquettes donc lorsque j’ai vu que la pâte à chou n’était pas si difficile à faire (grâce à ma recette de Gougères) je me suis lancée dans les chouquette. Pendant nos vacances, nous avons fait des chouquettes plusieurs fois. C’est génial de le faire ensemble (il adore m’aider à les pocher) puis de les dévorer!

Couronne des rois aux oranges confites

Dans ta bataille galette des rois vs couronne des rois, je choisis les 2! Pour moi ces 2 recettes sont complémentaires et tous les ans j’aime en déguster des 2! Je n’avais encore jamais fait de couronne des rois maison, voilà chose faite. Et comme souvent avec le fait maison, on redécouvre des saveurs et textures au top. Déguster la couronne des rois toute fraîchement sortie du four c’est un délice, un moelleux incomparable et ce parfum de fleur d’oranger!

Trianon ou royal au chocolat

S’il y a bien un gâteau pâtissier que j’adore c’est le trianon! Il est ultra chocolaté et je suis fan de la couche de praliné feuilleté que l’on retrouve à cœur. Voilà longtemps que j’avais envie de me lancer mais je craignais que ce soit trop technique.

Salade d’aubergines rôties

Je suis encore en vacances en Haute Savoie lors de la publication de cet article, je remonte une recette toute simple de salade (mais peu connue). Une bonne salade d’aubergine rôtie (attention aux palais sensibles à l’ail pour le dosage).

Envie d’une salade originale pour varier des tomates-mozza et tomates-feta?

Cette salade d’aubergines demande un peu d’anticipation (et oui il faut bien laisser aux aubergines une bonne 20aine de minutes pour cuire) mais elle est vraiment riche en goût et tellement estivale! C’est l’accompagnement parfait pour un repas barbecue.

Risotto de petit épeautre – battle food #50

Il y a quelques temps, j’ai goûté le petit épeautre dans un restaurant et j’ai été séduite par son goût fondant et croquant à la fois.

Mais qu’est-ce que le petit épeautre? C’est une céréale de la famille des graminées, elle pousse en épis. C’est une céréale très ancienne (plus de 9000ans), et cultivée en haute Provence. Elle est surnommée le caviar des céréales !

Niveau goût, tout commence par l’enveloppe plutôt ferme et l’intérieur est bien fondant avec des petites notes de fruits secs.

Lorsque Gabrielle la nouvelle marraine de la battle food a lancé le thème « on détourne la tradition » j’ai tout de suite eu envie d’utiliser mon petit épeautre mais façon risotto. Le résultat est vraiment très agréable, cette cuisson convient bien à cette céréale qui se gorge des arômes de bouillon. Je l’ai accompagné de navets boules d’or caramélisés.

Mousse au chocolat au lait sans œuf et mangue fraîche

L’association chocolat au lait et fruit exotique est un mélange qui fonctionne toujours très bien. Et j’avais tout simplement envie d’un petit dessert rapide bien gourmand et aussi fruité. Je me suis donc lancée dans une mousse au chocolat au lait surmontée de dés d’une bonne mangue fraîche.

Cannelés salés aux lardons fumés

J’aime beaucoup proposer des petites bouchées salées faites maison lors des apéritifs. En été, j’use et j’abuse de mes moules à mini cannelés avec les bouchées courgette feta.

Pour l’hiver, j’ai eu un coup de cœur pour la recette de Patchouka du blog de Les petits plats de Patchouka. Des jolis cannelés dorés et fondants aux lardons fumés. J’ai simplement ajouté plus de lardons car on adore ça!

Verrines tapioca au lait de coco ananas – mangue (Indonésie)

Il y a quelques années j’ai goûté un fameux dessert dans un restaurant indonésien. A base de tapioca et de lait de coco, le dessert était super fondant et parfumé. Une vraie révélation pour moi qui n’apprécie pas les féculents en dessert (riz au lait, gâteau de semoule…)

Lorsque j’ai découvert le nouveau thème du battle food choisi par Maeva : voyage gourmand, j’ai tout de suite eu envie de me lancer dans cette recette tellement exotique. Ne trouvant pas mon bonheur sur internet je me suis laissée guider par l’instinct. Au final nous avons vraiment beaucoup aimé cette douceur bien coco et vanillée avec de bons morceaux de fruits. Départ immédiat pour l’Indonésie!