Salade d’aubergines rôties

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Je suis encore en vacances en Haute Savoie lors de la publication de cet article, je remonte une recette toute simple de salade (mais peu connue). Une bonne salade d’aubergine rôtie (attention aux palais sensibles à l’ail pour le dosage).

Envie d’une salade originale pour varier des tomates-mozza et tomates-feta?

Cette salade d’aubergines demande un peu d’anticipation (et oui il faut bien laisser aux aubergines une bonne 20aine de minutes pour cuire) mais elle est vraiment riche en goût et tellement estivale! C’est l’accompagnement parfait pour un repas barbecue. Lire la suite

Risotto de petit épeautre – battle food #50

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Il y a quelques temps, j’ai goûté le petit épeautre dans un restaurant et j’ai été séduite par son goût fondant et croquant à la fois.

Mais qu’est-ce que le petit épeautre? C’est une céréale de la famille des graminées, elle pousse en épis. C’est une céréale très ancienne (plus de 9000ans), et cultivée en haute Provence. Elle est surnommée le caviar des céréales !

Niveau goût, tout commence par l’enveloppe plutôt ferme et l’intérieur est bien fondant avec des petites notes de fruits secs.

Lorsque Gabrielle la nouvelle marraine de la battle food a lancé le thème « on détourne la tradition » j’ai tout de suite eu envie d’utiliser mon petit épeautre mais façon risotto. Le résultat est vraiment très agréable, cette cuisson convient bien à cette céréale qui se gorge des arômes de bouillon. Je l’ai accompagné de navets boules d’or caramélisés. Lire la suite

Mousse au chocolat au lait sans œuf et mangue fraîche

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L’association chocolat au lait et fruit exotique est un mélange qui fonctionne toujours très bien. Et j’avais tout simplement envie d’un petit dessert rapide bien gourmand et aussi fruité. Je me suis donc lancée dans une mousse au chocolat au lait surmontée de dés d’une bonne mangue fraîche. Lire la suite

Cannelés salés aux lardons fumés

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J’aime beaucoup proposer des petites bouchées salées faites maison lors des apéritifs. En été, j’use et j’abuse de mes moules à mini cannelés avec les bouchées courgette feta.

Pour l’hiver, j’ai eu un coup de cœur pour la recette de Patchouka du blog de Les petits plats de Patchouka. Des jolis cannelés dorés et fondants aux lardons fumés. J’ai simplement ajouté plus de lardons car on adore ça! Lire la suite

Verrines tapioca au lait de coco ananas – mangue (Indonésie)

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Il y a quelques années j’ai goûté un fameux dessert dans un restaurant indonésien. A base de tapioca et de lait de coco, le dessert était super fondant et parfumé. Une vraie révélation pour moi qui n’apprécie pas les féculents en dessert (riz au lait, gâteau de semoule…)

Lorsque j’ai découvert le nouveau thème du battle food choisi par Maeva : voyage gourmand, j’ai tout de suite eu envie de me lancer dans cette recette tellement exotique. Ne trouvant pas mon bonheur sur internet je me suis laissée guider par l’instinct. Au final nous avons vraiment beaucoup aimé cette douceur bien coco et vanillée avec de bons morceaux de fruits. Départ immédiat pour l’Indonésie! Lire la suite

Butternut farcie saveur cancoillotte

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Et une nouvelle recette de courge… oui en automne / hiver chez nous, nous faisons une véritable cure orange!

Farcir les courges est une manière de les cuisiner que j’aime beaucoup (ici le pâtisson farci ou le potimarron farci aux tomates fraîches), on sent bien la saveur de la courge, la présentation est sympa et cela nécessite peu de préparation!

La butternut se marrie très bien avec les fromages fondants, dans cette recette je l’ai associé à la cancoillotte qui donne un bon goût parfumé à la farce. On s’est régalés, parfait avec une petite salade verte.

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