Terrine de riz aux fonds d’artichaut, thon et câpres

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Pour changer un peu des cakes ou tartes traditionnelles, j’ai tenté une terrine de riz. C’est une recette qui doit être extra l’été en pique nique mais j’avais envie d’une terrine tiède. Je l’ai donc réalisée avec du thon, des câpres mais aussi des fonds d’artichaut.

Nous avons beaucoup aimé le résultat qui est bien parfumé et pas du tout bourratif comme on pourrait le craindre. Lire la suite

Fonds d’artichauts à la provençale

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Voici mon accompagnement chouchou! J’adore le servir quand j’ai des invités, c’est un super joker pour ajouter un accompagnement avec des légumes. Il va super bien avec une volaille, un filet mignon ou même un poisson blanc.

Les fonds d’artichauts associés aux oignons et herbes de Provence se chargent de saveurs.

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Velouté petits pois et artichauts

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Avec le froid qui s’installe, nous consommons de plus en plus de soupe. J’essaie de sortir des grands classiques pour découvrir de nouvelles saveurs aussi avec des soupes. Après le velouté de courge gingembre et citronnelle cette fois c’est un velouté tout vert et bien original!

J’ai repéré sur le super blog de Sophie La tendresse en cuisine, une recette de velouté de petits pois, artichauts et courgettes et j’ai eu tout de suite l’eau à la bouche. Une association originale de légumes que j’adore. Ne trouvant plus de jolies courgettes en ce moment j’ai fait sans et c’était tout de même excellent! Lire la suite