Salade aubergine, tomates cerises et feta

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Les aubergines blanches ont fait leur apparition chez mon petit producteur! J’adore ces aubergines si fondantes! C’est grillé au four que je les préfère. Cette fois j’ai voulu cuisiner ces belles aubergines grillées en salade pour un repas tout en légèreté.

Avec les tomates cerises, la feta et surtout la coriandre fraîche nous nous sommes régalés. A refaire notamment pour accompagner un barbecue. Lire la suite

Moussaka très cannelle

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Ah les saveurs grecques … j’avais adoré découvrir ce pays et on s’était régalé avec la gastronomie ultra méditerranéenne.

J’avais notamment découvert dans un restaurant que la moussaka avait une délicieuse saveur de cannelle. Depuis la moussaka est devenue un de mes plats fétiches et au fil des essais je suis arrivée à cette recette que nous aimons tant chez moi.

Alors oui, je prends pas mal de liberté avec la recette traditionnelle puriste : je ne mets pas de pommes de terre ni de béchamel, je fais cuire les aubergines à la vapeur, je force un peu plus sur la cannelle… et c’est comme ça que nous nous régalons! Par contre, c’est certain que c’est bien meilleurs avec de l’agneau (le bœuf peut dépanner mais ce n’est pas le même résultat).

Avec cette recette, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Florence du blog « Au Fil du Thym » a choisi l’ingrédient : La cannelle pour être la vedette de ce mois. Lire la suite

Gratin de crozets tomate aubergine mozzarella

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Avec le froid qui s’installe, les bons gratins fumant sont de plus en plus tentants! Dernière recette de l’année avec des aubergines.

Cette recette est idéale pour un soir où l’on n’a pas le temps de cuisiner, j’ai faire cuire les crozets directement dans le gratin au four. A partir du moment où on enfourne, plus rien à toucher, on peut donc surveiller le bain de bébé par exemple et quand le four sonne : tous à table!

Un bon repas complet végétarien et un peu original grâce aux crozets (les petites pâtes carrées de Savoie) au sarrasin. Lire la suite

Poêlée poireaux et aubergines au curry et lait de coco

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Une petite poêlée sympathique pour un repas végétarien ou en accompagnement d’un poisson blanc ou d’une volaille. J’aime beaucoup associer le lait de coco aux légumes, cela donne une touche exotique et permet des recettes légères et parfumées.

Très rapide à préparer, c’est pratique pour consommer des légumes frais le soir en semaine. Lire la suite