Sans aucun doute, le cabillaud est mon poisson favori, j’adore sa chair délicate mais attention à la cuisson, il faut qu’il soit juste cuit pour rester moelleux. J’ai cuit mon cabillaud au four (mais façon grosse papillote), l’assocoation avec le citron confit vient réveiller le plat. Lire la suite
Pas besoin de beaucoup d’efforts pour se régaler sainement! Cette purée de céleri rave est très parfumée et onctueuse, idéale avec une viande ou un poisson. Lire la suite
Voilà une bonne petite soupe légère, parfumée et purifiante. En ce début d’année, cela fait un bien fou de faire le plein de légumes! Et avec cette jolie couleur verte, même mon fils a beaucoup aimé cette soupe. Lire la suite
Une nouvelle recette avec du céleri rave! Après le velouté, la tarte ou encore le risotto j’ai testé les frites au four.
J’ai l’habitude de cuisiner ainsi les pommes de terre ou patates douces, de jolies frites peu grasses et vite prêtes.
J’ai simplement relevé le céleri rave avec des épices tandoori et du thym.
A la maison, le risotto c’est un grand classique. J’adore les saveurs de ce plat et en plus cela permet de cuisiner des légumes (comme ici au fenouil ou betterave ou fèves).
Cette fois j’ai voulu aller encore plus loin en changeant la base du risotto, exit le riz, bienvenue le céleri rave.
Ce légume est juste extra : savoureux et il se tient très bien à la cuisson. Cuisiné façon risotto (en ajoutant du bouillon au fur et à mesure) il révèle de très belles saveurs. Et victoire cela fait le bonheur des petits et grands! Lire la suite
En 2017, je continue la ruse de cacher des légumes dans des tartes salées et ça marche.
Après le brocoli, les épinards, les fèves et poireaux, et la butternut, voici la tarte salée au céleri rave! Associé au chorizo et avec une pointe de curcuma c’est vraiment original et agréable. A refaire.
Un des plaisirs de l’hiver ce sont les bonnes soupes bien réconfortantes, cette année je m’essaie à des mélanges originaux pour varier des veloutés hyper classiques, ainsi nous nous sommes déjà régalés avec le velouté petits pois et artichauts ou le velouté courge turban gingembre citronnelle.
Lorsque Sylvie du blog La table de Clara a lancé le thème de recette autour d’un ingrédient avec la chataigne, j’ai tout de suite eu envie de l’utiliser en velouté. J’ai hésité à l’associer avec la courge ou plus original (chez nous) avec du céleri rave! Je me suis donc lancé dans l’association avec ce dernier légume. Lire la suite
Vite fait... bien cuisiné 