Soupe tomate fenouil coriandre

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Le soir à la maison c’est souvent soupe dès que les températures refroidissent. C’est plein de légumes, équilibré et mon petit garçon adore surtout quand on fait des soupes de couleurs différentes! Pour cette fois ce sera soupe rouge! Lire la suite

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Piquillos farcis à la feta et coriandre

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Au début de l’été, j’ai été contacté par la société Ederki qui m’a proposé de découvrir une sélection de produits typiques du Pays Basque. Je ne connaissais pas cette société et j’ai découvert une PME française qui utilise des légumes locaux et propose des produits gourmands avec des listes d’ingrédients courtes (pas de blabla de conservateurs et colorants que je fuis au maximum). Et cela tombait à pic car devinez où je m’apprêtais à partir en vacances???? J’ai découvert la Côte Basque cet été pour la première fois.

A l’occasion de ces vacances, j’ai découvert les piquillos, ces petits poivrons à la fois relevés et légèrement sucrés. Et quel plaisir de découvrir un bocal de piquillos Ederki dans le colis à mon retour! Les piquillos farcis c’est un grand classique et j’ai imaginé une farce comme on aime à la maison avec feta et coriandre et bien nous referons! Miam Lire la suite

Salade quinoa coriandre façon taboulé

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Je continue dans ma lancée de salades estivales bien fraîches! J’aime beaucoup varier les céréales, je me suis donc lancée dans un taboulé mais à base quinoa.

Le croquant est au rendez-vous et j’ai ajouté beaucoup de coriandre fraîche à la place du traditionnel persil.

C’est un classique chez nous, il plait aux petits et grands! Lire la suite

Cake courgette chèvre coriandre

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L’été le cake salé est incontournable! Idéal pour les apéritifs dînatoires et tellement pratique pour les pique nique j’en abuse!

Pour ce cake, j’ai voulu mettre mes courgettes du jardin à l’honneur, j’ai donc fait un cake moelleux très riche en courgettes. Les ingrédients que je préfère associer à la courgette sont évidemment le chèvre mais aussi la coriandre pour une bonne touche de fraîcheur.

Ce cake a été dévoré très rapidement et permet de faire manger des courgettes à tous! Lire la suite

Tartare de cabillaud, mangue et herbes fraîches – recette autour d’un ingrédient #27

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Voilà une recette que j’affectionne particulièrement car elle associe tout ce que j’aime : le sucré salé, le côté tartare et les herbes fraîches!

Lorsque Brigitte a annoncé que la mangue est l’ingrédient vedette de ce mois ci pour recette autour d’un ingrédient, j’ai tout de suite eu envie de réaliser un tartare. Etant déjà fan du tartare de saumon (ma recette ici), j’ai voulu essayer avec un poisson blanc.

Le cabillaud se prête très bien au tartare car sa chair se tient bien et il se charge des saveurs citronnées et des herbes. La mangue est vraiment essentielle dans cette recette car elle apporte la saveur exotique, il est donc impératif d’avoir une mangue savoureuse. Lire la suite