Flan de courgette à l’aneth

Dans la catégorie repas fraîcheur, j’appelle cette fois … le flan de courgettes! Mais attention un flan de courgettes très parfumé, riche en aneth, une touche de citron et avec des pignons de pin pour apporter un peu de croquant.

Cake courgette chèvre coriandre

L’été le cake salé est incontournable! Idéal pour les apéritifs dînatoires et tellement pratique pour les pique nique j’en abuse!

Pour ce cake, j’ai voulu mettre mes courgettes du jardin à l’honneur, j’ai donc fait un cake moelleux très riche en courgettes. Les ingrédients que je préfère associer à la courgette sont évidemment le chèvre mais aussi la coriandre pour une bonne touche de fraîcheur.

Ce cake a été dévoré très rapidement et permet de faire manger des courgettes à tous!

Soupe détox : fenouil, courgette, fanes de radis et citron confit

Après quelques repas riches en excès, une bonne soupe détox bien parfumée est toujours la bienvenue!

Pleine de légumes verts de saison, cette soupe peut se consommer tiède ou même froide.

Tarte poireaux, courgettes, cébettes et caincollotte

Envie d’une tarte riche en légumes et qui change de l’ordinaire?

J’adore associer les légumes dans une tarte. Avec poireaux, courgettes et cébettes je savais que ce serait très bon, et j’ai eu envie d’ajouter une touche fondante avec la cancoillotte dessus (comme je l’avais fait dans une tarte brocoli cancoillotte).

Et bien nous nous sommes régalés, une bonne tarte assez légère et riche en goûts!

Gâteau renversé aux courgettes

Alerte gros coup de cœur pour une recette!

Je suis une grande fan de courgettes et on en mange très souvent à la maison, beaucoup en été et là je profite des dernières récoltes de mon producteur local.

Salade de tagliatelles de courgettes au parmesan

Il y a environ un mois j’ai partagé sur le blog ma recette fétiche de salade d’été : ma salade de tagliatelles de courgettes, pour cette salade je fais sauter puis mariner les courgettes et je les associe avec de la feta et du jambon cru.

Claudine du super blog La cuisine de Gut m’avait alors laissé un très gentil commentaire et me disait qu’elle avait elle aussi une très bonne recette de salade de tagliatelles de courgettes. Il n’en fallait pas plus pour attiser ma curiosité! J’ai donc découvert sa recette et elle m’a tout de suite tapé dans l’œil : simplicité de préparation et courgette bien mise en avant!

Gratin de courgettes tandoori

Les courgettes, on adore ça! En salade, en gratin avec de la feta ou même en pizza… aujourd’hui j’ajoute une autre de mes recettes préférées avec ce bon légume.

Ce gratin est à la fois très classique mais un peu twisté avec des épices tandoori, histoire de voyager légèrement vers l’Inde et surprendre nos papilles!

Pizza aux rubans de courgettes

Ce que j’adore avec la pizza c’est (en plus de se manger avec les doigts) qu’il existe toutes sortes de variantes.

J’aime particulièrement cette pizza aux rubans de courgettes, sans sauce tomate, on y retrouve le fondant de la mozzarella et les courgettes juste cuites. Miam

 

Ingrédients

• Pâte à pizza (ma recette de pâte pizza semi complète ici)
• 2 courgettes
• une boule de mozzarella di buffala
• 1 cuillère à coupe de crème fraîche allégée semi épaisse
• 1 cuillère à soupe d’origan
• huile d’olive
• fleur de sel

 

Recette

Préchauffer le four à 220°C

Étaler la pâte à pizza sur une grille à pizza ou une plaque trouée (c’est important pour que la pizza cuise aussi par dessous)

Répartir la crème fraîche sur la pâte à pizza en couche très fine

Couper la mozzarella en rondelles fines et la répartir sur la pizza (oui oui le fromage en dessous des courgettes)

Éplucher les courgettes et les tailler en rubans avec un économe

Répartir les rubans de courgette sur la pizza en les croisant (sur 2 à 3 couches minimum, moi j’adore la courgette donc je peux mettre jusqu’à  4 couches)

Saupoudrer d’origan et poivrer

Recouvrir d’un filet d’huile d’olive

Enfourner pour 15 minutes environ

A la sortie du four saupoudrer d’un peu de fleur de sel

 

Avec cette recette, je participe à nouveau au défi cuisinons de saison lancé par Claudine du blog cuisine de gut (et oui encore avec la courgette 🙂 )

J’adore ce défi!

Salade de tagliatelles de courgettes

Alors là on touche à ma salade fétiche! Je l’ai déjà faite à tous les gens qui me sont chers : famille, amis… et même parfois plusieurs fois. Elle était aussi au buffet que j’avais fait pour le baptême de mon fils.

A chaque fois, je reçois des compliments « c’est original », « très frais » ou mon préféré « je te piquerai la recette » donc je récidive et on adore ça.

Dans la lignée des salades originales et fraîches de l’été et après la salade exotique crevettes ananas, la salade d’aubergines rôties, le rougail tomates combava … voici la salade de tagliatelles de courgettes!

 

Ingrédients (pour une salade repas pour 4 personnes)

• 8 belles courgettes
• 8 tranches de chiffonade de jambon cru
• 200g de feta
• 2 citrons
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol (ou pignons de pin)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselé
• sel / poivre

 

Recette

Éplucher les courgettes et retirer les extrémités

Tailler les courgettes en tagliatelles avec l’économe, s’arrêter au niveau du tronc des courgettes avec les pépins

On obtient un grand saladier de tagliatelle mais le volume va beaucoup se réduire

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande sauteuse

Éplucher la gousse d’ail et la faire revenir dans l’huile chaude (bien frotter la gousse contre les parois de la sauteuse)

Ajouter les tagliatelles de courgettes et les faire sauter sur feu fort 3 minutes en remuant, pas plus les courgettes doivent rester un peu ferme et ne pas colorer

Retirer la gousse d’ail et mettre les courgettes dans un saladier

Presser et ajouter le jus des 2 citrons

Mélanger et mettre au frais pour 1 heure minimum

Peu de temps avant de passer à tabler, retirer l’excédent de jus de citron / eau rendu par les courgettes

Ajouter la feta coupée en dés et la chiffonnade de jambon cru taillée en petites lanières aux courgettes

Assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la coriandre ciselée, saler et poivrer

Bien mélanger

Saupoudrer de graines de tournesol (ou de pignons de pin qu’il faut alors faire griller une minute à sec dans une poêle feu fort)

Se régaler!

 

Avec cette recette je participe au très sympathique défi Cuisinons de saison initié par Claudine du blog cuisinedegout

 

 

Gratin cougettes feta express

Envie de légumes d’été, de belles courgettes mûres du jardin et c’est parti!

Ingrédients (pour un gratin pour 4 personnes)

• 6 courgettes
• 20cl de crème fraîche allégée
• 50g de feta
• 1 oeuf
• coriandre fraîche
• une poignée de graines de tournesol

Recette

Préchauffer le four à 180°C

Éplucher et couper en dés les courgettes

Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive environ 15 minutes à couvert (en remuant régulièrement)

Mélanger les courgettes avec la crème, l’oeuf battu, la coriandre ciselée.

Verser le mélange dans un plat à gratin

Émietter la feta sur le gratin et ajouter les graines de tournesol

Enfourner pour 20 minutes