Par cette chaleur, difficile d’allumer le four ou de lancer des cuisson sur le feu! Heureusement les possibilités de salades sont nombreuses!
Voilà une association sucrée salée bien exotique que nous avons beaucoup aimé à la maison, l’avocat et la mangue s’associent très bien, la mozza apporte encore plus de fraîcheur et l’oignon rouge le croquant! Lire la suite
L’été le cake salé est incontournable! Idéal pour les apéritifs dînatoires et tellement pratique pour les pique nique j’en abuse!
Pour ce cake, j’ai voulu mettre mes courgettes du jardin à l’honneur, j’ai donc fait un cake moelleux très riche en courgettes. Les ingrédients que je préfère associer à la courgette sont évidemment le chèvre mais aussi la coriandre pour une bonne touche de fraîcheur.
Ce cake a été dévoré très rapidement et permet de faire manger des courgettes à tous! Lire la suite
Les aubergines blanches ont fait leur apparition chez mon petit producteur! J’adore ces aubergines si fondantes! C’est grillé au four que je les préfère. Cette fois j’ai voulu cuisiner ces belles aubergines grillées en salade pour un repas tout en légèreté.
Avec les tomates cerises, la feta et surtout la coriandre fraîche nous nous sommes régalés. A refaire notamment pour accompagner un barbecue. Lire la suite
L’été j’adore les salades sucré-salé, des bons fruits avec le croquant de la salade et plein de couleur!
Après la salade exotique crevette ananas, je me suis lancée dans une salade improvisée avec de la salade croquante, des poivrons et des mangues. Miam, je vais la refaire souvent!
Ingrédients (pour une salade repas pour 2 personnes)
pour la sauce
Recette
Préchauffer le four à 200°C
Mettre les poivrons dans un plat passant au four et les mettre à cuire 20 minutes
A la sortie du four, peler les poivrons (pour cela je les place dans un sac congélation fermé hermétiquement pendant quelques minutes, le temps de nettoyer la salade par exemple, la peau se détache alors toute seule)
Nettoyer la salade et découper les feuilles, les mettre dans un saladier
Éplucher et couper la mangue en morceaux. L’ajouter à la salade
Ajouter la mozzarella coupée en dés
Retirer les graines des poivrons pelés et couper les poivrons en morceaux. Les ajouter à la salade
Préparer la sauce avec : le jus d’orange (fraîchement pressé), le jus de citron (fraîchement pressé), l’huile d’olive, sel et poivre
Ajouter la sauce et mélanger
Alors là on touche à ma salade fétiche! Je l’ai déjà faite à tous les gens qui me sont chers : famille, amis… et même parfois plusieurs fois. Elle était aussi au buffet que j’avais fait pour le baptême de mon fils.
A chaque fois, je reçois des compliments « c’est original », « très frais » ou mon préféré « je te piquerai la recette » donc je récidive et on adore ça.
Dans la lignée des salades originales et fraîches de l’été et après la salade exotique crevettes ananas, la salade d’aubergines rôties, le rougail tomates combava … voici la salade de tagliatelles de courgettes!
Ingrédients (pour une salade repas pour 4 personnes)
Recette
Éplucher les courgettes et retirer les extrémités
Tailler les courgettes en tagliatelles avec l’économe, s’arrêter au niveau du tronc des courgettes avec les pépins
On obtient un grand saladier de tagliatelle mais le volume va beaucoup se réduire
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande sauteuse
Éplucher la gousse d’ail et la faire revenir dans l’huile chaude (bien frotter la gousse contre les parois de la sauteuse)
Ajouter les tagliatelles de courgettes et les faire sauter sur feu fort 3 minutes en remuant, pas plus les courgettes doivent rester un peu ferme et ne pas colorer
Retirer la gousse d’ail et mettre les courgettes dans un saladier
Presser et ajouter le jus des 2 citrons
Mélanger et mettre au frais pour 1 heure minimum
Peu de temps avant de passer à tabler, retirer l’excédent de jus de citron / eau rendu par les courgettes
Ajouter la feta coupée en dés et la chiffonnade de jambon cru taillée en petites lanières aux courgettes
Assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la coriandre ciselée, saler et poivrer
Bien mélanger
Saupoudrer de graines de tournesol (ou de pignons de pin qu’il faut alors faire griller une minute à sec dans une poêle feu fort)
Se régaler!
Avec cette recette je participe au très sympathique défi Cuisinons de saison initié par Claudine du blog cuisinedegout
Envie de faire un bon et joli dessert pour mes invités mais pas envie d’allumer le four par cette chaleur… Envie aussi de profiter encore des bonnes pêches d’été car ça sent bientôt la fin… Lire la suite
Chez nous, barbecue rime avec été et depuis que nous avons notre barbecue de compét’ (un Outdoor Chef à gaz, qui grille super bien et vite!), on se fait plaisir!
J’adore le sucré-salé et j’avais envie de faire un barbecue un peu plus original que d’habitude. Lire la suite
