Curry de lotte

Et oui encore une recette de curry! Je sais mais j’aime trop ça! Cette fois c’est un curry léger à base de lotte. La chair de ce poisson est délicieuse et se tient très bien, ce mode de cuisson est donc bien adapté, peu de risque d’avoir un poisson qui finit en miettes au service.

Publicité

Agneau palak

Parmi les cuisines du monde, j’aime tout particulièrement la gastronomie indienne. Les saveurs des curry (poulet ou crevette), des naans, les plats tandoori… J’adore tout. Lorsque j’ai vu chez ma chère Claudine du blog Cuisine de Gut, cette recette d’agneau palak j’ai tout de suite voulu testé.

L’agneau se marie très bien aux épices et la cuisson douce lui réussit très bien. Le palak est riche en épinards, un légume que nous aimons beaucoup et notre producteur local en propose de belles feuilles ultra fraîches en ce moment.

Crumble exotique mangue – ananas

En ce moment, je suis très crumble! Ce petit dessert servi chaud et fruité remporte toujours un grand succès. Pour me réchauffer encore plus et voyager j’ai misé sur un crumble exotique avec de la mangue et de l’ananas. Et pour une touche originale et croquante dans la pâte à crumble j’ai ajouté des amandes effilées.

Salade exotique mangue avocat

Par cette chaleur, difficile d’allumer le four ou de lancer des cuisson sur le feu! Heureusement les possibilités de salades sont nombreuses!

Voilà une association sucrée salée bien exotique que nous avons beaucoup aimé à la maison, l’avocat et la mangue s’associent très bien, la mozza apporte encore plus de fraîcheur et l’oignon rouge le croquant!

Rougail aux saucisses fumées

Un bon petit plat exotique, plein de parfums et très très légèrement piquant pour plaire à toute la famille. Le rougail est un plat créole à base de saucisses, tomates et parfumé avec du piment (très peu pour mon plat) et du gingembre.

Velouté de courge turban (giraumon) gingembre et citronnelle

Et voilà, c’est parti pour le premier velouté de l’année! Je ne suis pas une grande fan de la traditionnelle soupe de légumes d’hiver variés, je préfère choisir un ou deux légumes et ajouter des épices et / ou herbes.

Rougail tomate combava

Le rougail tomate (le version froide, pas le plat du même nom avec des saucisses fumés lui aussi délicieux d’ailleurs) est un petit accompagnement frais que j’aime beaucoup avec un poisson ou un barbecue.

Il apporte fraîcheur et exotisme grâce au combava.

Salade exotique crevettes ananas

L’été se poursuit et je continue à chercher de nouvelles recettes de salades bien fraîches et originales.

La trouvaille d’hier soir nous a beaucoup plu : exotique et facile à faire!