Salade de fanes de radis (anti-gaspi)

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Et oui encore une recette avec des fanes de radis! Ces fanes méritent vraiment d’être considérées comme des légumes à part entière tant elles sont savoureuses!

Cette recette m’a été soufflée par Lou du blog Une aiguille dans l’potage. Suite à ma publication du cake aux carottes et fanes, Lou m’a laissé un très gentil commentaire me suggérant cette recette pour rester dans l’esprit anti-gaspi. Et bien merci merci merci Lou!

Il s’agit d’une recette très originale d’inspiration asiatique. On obtient une petite salade très fraîche et bien assaisonnée. Lire la suite

Pesto fanes de radis – basilic

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Et oui comme souvent le lundi c’est pasta party!

Ce pesto est vraiment le reflet de mes envies culinaires du moment : envie de profiter des légumes de printemps qui arrivent (radis), soif de voir arriver l’été (basilic) et toujours une volonté de limiter le gaspillage (le compost est déjà trop rempli!).

J’avais commencé avec un pesto uniquement fanes de radis mais je trouvais le goût un peu trop corsé, j’ai donc ajouté du basilic (surgelé snif) et là j’ai adoré!

Je recommande ce petit pesto pour faire entrer le soleil du printemps / été dans nos pasta party. Lire la suite

Cake moelleux carottes et fanes – Recette autour d’un ingrédient #26

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Voilà quelques mois que je prends beaucoup de plaisir à participer au Défi recette autour d’un ingrédient. Lorsque Samia la marraine de cette édition nous a proposé de cuisiner autour de la carotte j’ai un peu hésité. J’aime beaucoup la carotte mais à la maison je suis un peu la seule…

Mais non non j’avais trop envie de me lancer, j’ai donc choisi de faire un bon cake moelleux : l’arme fatale pour faire aimer les légumes! Puis je me suis dit « je vais le parfumer aux herbes » et là j’ai réalisé que les fanes de carottes pouvaient faire l’affaire! Je n’avais jamais cuisiné ce fanes et j’ai toujours trouvé dommage de les jeter.

J’ai donc fait une recette 100% carottes (carottes + fanes) et le bilan? Régal à l’unanimité! Tout le monde a pris plusieurs parts! Le goût de la carotte est présent mais tout doux! Lire la suite

Velouté de fanes de radis et feta

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Allez hop, je continue dans l’exploration des soupes et veloutés.

Je suis une grande fan de radis et en saison j’en achète beaucoup, on les grignote en apéro / entrée avec simplement un peu de sel ou de beurre. Cela engendre donc de sacrées quantités de fanes de radis qui filent droit au compost alors que je sais que cuisinés ils peuvent être délicieux.

Face à des fanes particulièrement jolis, je me suis donc lancée dans un velouté. Afin de relever un peu le goût très doux j’ai ajouté de la feta émietté en servant. La feta fondante au contact du velouté bien chaud c’était très bon. Je referai c’est sûr!

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