Frites light céleri rave épices tandoori

IMG_9021

Une nouvelle recette avec du céleri rave! Après le velouté, la tarte ou encore le risotto j’ai testé les frites au four.

J’ai l’habitude de cuisiner ainsi les pommes de terre ou patates douces, de jolies frites peu grasses et vite prêtes.

J’ai simplement relevé le céleri rave avec des épices tandoori et du thym.

Lire la suite

Endives au bacon et feta (light)

img_8866

Quoi un plat d’endive???? Mais Emeline normalement ce légume est ton pire cauchemar!!

Et bien non plus maintenant! D’une part les goûts évoluent au fil du temps et d’autre part en retirant bien la partie amère de l’endive, finalement je me régale.

Avec la feta, le bacon et la fausse béchamel légère nous avons adoré ce plat.

Lire la suite

Pamplemousse caramélisé à la vanille – recette autour d’un ingrédient #25

img_8857

Chez nous, pas un week end ne se passe sans un bon jus maison orange-pamplemousse. Le pamplemousse j’adore ça mais en dehors du jus, je ne fais rien avec… enfin je ne faisais rien!

J’ai découvert une recette simplissime avec des pamplemousses mais chaud. Les pamplemousses grillent au four avec du miel et de la vanille et au final le résultat est plein de saveurs et léger. Idéal pour un petit dessert équilibré.

Avec cette recette, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine La marraine du jeu,  Jackie du blog jackiecuisine.com a choisi l’ingrédient : les agrumes pour être la vedette de ce mois. Lire la suite

Frites de patates douces au four et son ketchup de mangue

img_3335

La patate douce est un légume qui fait l’unanimité à la maison. Avec ta texture, il permet plein de recette et j’aime particulièrement les faire comme des frites au four light.

Pour pousser encore plus dans le registre exotique, j’ai associé nos fausses frites à une sauce façon ketchup à la mangue. Très sympa de trempouiller les patates douces dans cette sauce sucrée salée.

Lire la suite

Patates douces rôties à la sauge

img_2899

La patate douce est un légume que j’apprécie beaucoup et qui m’invite au voyage. Cuisiner de la patate douce c’était un peu cuisiner exotique dans mon esprit… mais c’était avant! En parcourant le petit marché de mon producteur local, mes yeux se sont arrêtés sur un petit panneau : « patate douce : ma production ». Des belles patates douces made in Provence par mon sympathique producteur! Et je n’ai pas été déçue, elles étaient savoureuses et très parfumées mes patates douces provençales!

Avec cette recette les patates douces sont légèrement croustillantes à l’extérieur et très fondantes à l’intérieur. Quant au petit goût de sauge… miam! Lire la suite

Tarte tatin aubergine tomate

img_7792

Je me suis lancée récemment dans ma première tarte tatin salé avec une tatin de poivron. On a tellement adoré que j’ai eu très vite envie de refaire une autre tarte tatin salé.

Je comptais faire une tarte mi-aubergine, mi-tomate … mais au moment d’attaquer plus que 2 petites tomates dans mon frigo. C’est donc devenu une tatin aubergine touche de tomate!

On a de nouveau adoré! Ce mode de cuisson est extra : légumes confits, pâte croustillante et un petit goût sucré salé. Même mon loulou (27 mois) a fini son assiette.

 

Ingrédients

  • une pâte brisée pur beurre (industrielle cette fois)
  • 3 belles aubergines
  • 2 tomates (pour moi noires de Crimée)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 grosse cuillère à soupe de cassonade
  • 1 grosse cuillère à soupe d’origan
  • sel/ poivre

 

Recette

Préchauffer le four à 210°C

Couper les aubergines en rondelles (environ 5 mm) dans le sens de la largeur

Les disposer sur une plaque de cuisson et les arroser d’un filet d’huile d’olive

Enfourner pour 15 minutes

Enduire un moule rond anti-adhésif d’huile d’olive.

Répartir la cassonade et l’origan sur le fond du moule huilé

Trancher les tomates en rondelles

Sur le fond du moule, disposer en rosace les rondelles d’aubergine et tomate (2 rondelles d’aubergine puis 1 de tomate et ainsi de suite)

Saler / poivrer

Recouvrir les légumes avec tarte brisée, en rentrant bien les bords de la pâte dans le moule

Piquer la pâte avec une fourchette

Saupoudrer un peu d’origan sur la pâte

Enfourner pour 20 minutes

img_7787img_7793

Démouler à la sortie du four et se régaler

 

Avec cette recette, je participe au super défi de Claudine : Cuisinons de saison

Claudine tient le blog Cuisine de Gut, et nous invite tous les mois à regrouper nos belles recettes à base de légumes et fruits de saison! Voilà donc pour septembre

CUISINONS DE SAISON en fin logo

 

Pommes de terre au four sur lit de tomates

img_7625

Une petite recette archi simple pour accompagner un barbecue par exemple et profiter encore un peu des savoureuses tomates d’été.

Les pommes de terre sont craquantes sur le dessus et fondantes à cœur.

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 pommes de terre à chair ferme (type Amandine)
  • 4 tomates (tomates anciennes pour ma part)
  • 1 oignon
  • origan
  • thym
  • Huile d’olive
  • Sel / poivre

 

Recette

Préchauffer le four à 220°C

Émincer l’oignon et le faire revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive

Huiler légèrement un plat à gratin

Déposer l’oignon revenu sur le fond du plat

Découper les tomates en rondelles d’environ 5 mm et les disposer sur l’oignon au fond du plat. Saler / poivrer

Éplucher et découper les pommes de terre en rondelles d’environ 1 cm. Mettre les rondelles de pomme de terre dans un saladier avec 1 grosse cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélanger afin de bien enrober toutes les pommes de terres.

Disposer les pommes de terre dans le plat à gratin sur les tomates.

Saler /poivrer et saupoudrer d’origan et thym

Enfourner pour 30 minutes (vérifier la cuisson des pommes de terre, si besoin prolonger d’une 10aine de minutes)

img_7626

Avec cette recette, je participe au super défi lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut : Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo