Salade fraîcheur carotte fenouil

IMG_0332Alors que la chaleur continue de m’éloigner du four dans ma cuisine, j’use et j’abuse de ma salade fétiche de l’été. Attention c’est une recette très simple et sans prétention mais je l’aime tellement que sa présence sur le blog était obligatoire!

Et en plus, c’est super vite fait! Et idéale en accompagnement d’un barbecue. Lire la suite

Salade exotique mangue avocat

IMG_0549

Par cette chaleur, difficile d’allumer le four ou de lancer des cuisson sur le feu! Heureusement les possibilités de salades sont nombreuses!

Voilà une association sucrée salée bien exotique que nous avons beaucoup aimé à la maison, l’avocat et la mangue s’associent très bien, la mozza apporte encore plus de fraîcheur et l’oignon rouge le croquant! Lire la suite

Salade fraîcheur poivrons grillés mangue

img_7618

L’été j’adore les salades sucré-salé, des bons fruits avec le croquant de la salade et plein de couleur!

Après la salade exotique crevette ananas, je me suis lancée dans une salade improvisée avec de la salade croquante, des poivrons et des mangues. Miam, je vais la refaire souvent!

 

Ingrédients (pour une salade repas pour 2 personnes)

  • une petite salade croquante
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 mangue bien mûre (idéalement ayant voyagé par avion, c’est pas écolo mais bien meilleur)
  • 1 boule de mozzarella

pour la sauce

  • le jus d’une orange
  • le jus d’un citron
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel / poivre

 

Recette

Préchauffer le four à 200°C

Mettre les poivrons dans un plat passant au four et les mettre à cuire 20 minutes

A la sortie du four, peler les poivrons (pour cela je les place dans un sac congélation fermé hermétiquement pendant quelques minutes, le temps de nettoyer la salade par exemple, la peau se détache alors toute seule)

Nettoyer la salade et découper les feuilles, les mettre dans un saladier

Éplucher et couper la mangue en morceaux. L’ajouter à la salade

Ajouter la mozzarella coupée en dés

Retirer les graines des poivrons pelés et couper les poivrons en morceaux. Les ajouter à la salade

Préparer la sauce avec : le jus d’orange (fraîchement pressé), le jus de citron (fraîchement pressé), l’huile d’olive, sel et poivre

Ajouter la sauce et mélanger

Salade d’aubergines rôties

IMG_7579

Envie d’une salade originale pour varier des tomates-mozza et tomates-feta?

Cette salade d’aubergines demande un peu d’anticipation (et oui il faut bien laisser aux aubergines une bonne 20aine de minutes pour cuire) mais est vraiment riche en goût et tellement estivale! C’est l’accompagnement parfait pour un repas barbecue. Lire la suite