Salade de poivrons grillés et mozzarella

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Voilà le soleil est enfin là et avec les belles soirées où on mange léger sur la terrasse! Je varie donc les salades pour profiter des beaux légumes de saison locaux et se régaler en légèreté.

J’ai associé des jolis poivrons jaunes et rouge grillés au four avec une petite vinaigrette et de la mozzarella di buffala. Très simple mais délicieux et plein de couleurs. Lire la suite

Lasagne de butternut et ricotta

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S’il y a bien un plat qui fait toujours plaisir à tout le monde dans ma famille ce sont les lasagnes! J’adore les lasagnes bolognaises traditionnelles et je les mange chez ma maman qui en est la championne.

De mon côté je m’essaie plutôt à des lasagnes avec des légumes, comme les lasagnes blettes et chèvre, pour faire un repas du soir complet, équilibré et végétarien.

Lorsque j’ai vu cette recette de lasagne à la butternut sur le blog très gourmand Hum ça sent bon j’ai tout de suite eu un coup de cœur! La butternut j’adore ça et dans cette recette on la retrouve en belles tranches. Lire la suite

Salade hivernale : brocoli et tomates séchées

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Alors là niveau saison on est un peu perdus… 7 décembre mais avec 16°C! Que faire pour assouvir une bonne envie de salade type tomates mozza?

Je suis donc lancée dans une bonne salade mais hivernale et non pas estivale avec en base un beau brocoli! Bilan cela fonctionne super bien! On s’est régalé avec l’assocaition des tomates séchées, mozza et des graines. Lire la suite

Pizza (de luxe) aux girolles

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Humm de nouveau de magnifiques champignons sur les étals de mon primeur… les pâtes aux girolles et cognac ont eu un tel succès que je me lance de nouveau dans un achat. Je n’ai pas trop le temps de cuisiner ce soir là et les girolles ça n’attend pas…

En parallèle, le mois dernier Sylvie du très sympathique blog La table de Clara m’a proposé de jouer eu créé par Olivier et son fidèle compagnon Mr Woody, Régalades en cascade (du blog Sharing Cuisine). Pour ce mois-ci, deux thèmes étaient proposés : « appuie sur le champignon » ou « je ne cuisinerai qu’en présence de mon avocat »…

Me voilà donc partie sur une recette de champignons avec une pizza qui laisse la vedette aux girolles. Pas de sauce tomate ou d’autre saveur forte juste une base douce avec de la crème et de la super mozzarella buffala pour sublimer ces champignons! On s’est régalés. Lire la suite

Pizza aux rubans de courgettes

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Ce que j’adore avec la pizza c’est (en plus de se manger avec les doigts) qu’il existe toutes sortes de variantes.

J’aime particulièrement cette pizza aux rubans de courgettes, sans sauce tomate, on y retrouve le fondant de la mozzarella et les courgettes juste cuites. Miam

 

Ingrédients

  • Pâte à pizza (ma recette de pâte pizza semi complète ici)
  • 2 courgettes
  • une boule de mozzarella di buffala
  • 1 cuillère à coupe de crème fraîche allégée semi épaisse
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • huile d’olive
  • fleur de sel

 

Recette

Préchauffer le four à 220°C

Étaler la pâte à pizza sur une grille à pizza ou une plaque trouée (c’est important pour que la pizza cuise aussi par dessous)

Répartir la crème fraîche sur la pâte à pizza en couche très fine

Couper la mozzarella en rondelles fines et la répartir sur la pizza (oui oui le fromage en dessous des courgettes)

Éplucher les courgettes et les tailler en rubans avec un économe

Répartir les rubans de courgette sur la pizza en les croisant (sur 2 à 3 couches minimum, moi j’adore la courgette donc je peux mettre jusqu’à  4 couches)

Saupoudrer d’origan et poivrer

Recouvrir d’un filet d’huile d’olive

Enfourner pour 15 minutes environ

A la sortie du four saupoudrer d’un peu de fleur de sel

 

Avec cette recette, je participe à nouveau au défi cuisinons de saison lancé par Claudine du blog cuisine de gut (et oui encore avec la courgette 🙂 )

J’adore ce défi!

CUISINONS DE SAISON en fin logo

Salade fraîcheur poivrons grillés mangue

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L’été j’adore les salades sucré-salé, des bons fruits avec le croquant de la salade et plein de couleur!

Après la salade exotique crevette ananas, je me suis lancée dans une salade improvisée avec de la salade croquante, des poivrons et des mangues. Miam, je vais la refaire souvent!

 

Ingrédients (pour une salade repas pour 2 personnes)

  • une petite salade croquante
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 mangue bien mûre (idéalement ayant voyagé par avion, c’est pas écolo mais bien meilleur)
  • 1 boule de mozzarella

pour la sauce

  • le jus d’une orange
  • le jus d’un citron
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel / poivre

 

Recette

Préchauffer le four à 200°C

Mettre les poivrons dans un plat passant au four et les mettre à cuire 20 minutes

A la sortie du four, peler les poivrons (pour cela je les place dans un sac congélation fermé hermétiquement pendant quelques minutes, le temps de nettoyer la salade par exemple, la peau se détache alors toute seule)

Nettoyer la salade et découper les feuilles, les mettre dans un saladier

Éplucher et couper la mangue en morceaux. L’ajouter à la salade

Ajouter la mozzarella coupée en dés

Retirer les graines des poivrons pelés et couper les poivrons en morceaux. Les ajouter à la salade

Préparer la sauce avec : le jus d’orange (fraîchement pressé), le jus de citron (fraîchement pressé), l’huile d’olive, sel et poivre

Ajouter la sauce et mélanger

Tian tomate aubergine mozzarella

Après de belles vacances en Toscane et une overdose de pizzas et pasta, que ça fait du bien de cuisiner / savourer les bons légumes d’étés! Hop une virée chez les producteurs locaux et les belles tomates anciennes et aubergines sont directement mises au four.

Une recette ultra simple mais savoureuse! Lire la suite