Poêlée patates douces, champignons et huile de sésame

Pour attaquer la semaine du bon pied, je propose une poêlée toute simple mais très parfumée et avec des petits légumes de saison. La touche d’huile de sésame relève le plat, au final très rapide, équilibré et beaucoup de plaisir!

Salade mâche patate douce et feta

Une petite salade plus franchement estivale mais encore idéale pour accompagner un dernier barbecue par exemple!

Avec ses patates douces rôties associées à la mâche et à la feta cette salade joue sur les saveurs et les textures.

Parmentier de canard aux patates douces

Un bon plat complet c’est pratique et ça plait à tout le monde. Le hachi parmentier fait partie de ces solutions tellement pratiques et reconfortantes. Ce que j’adore aussi avec le hachi c’est que l’on peut le transformer comme on veut. Après avoir testé une version végétarienne avec des aubergines (ici), cette fois c’est la purée de pomme de terre que j’ai changée.

Une bonne base de confit de canard qui s’associe très bien avec la douceur d’une purée de patates douces. A refaire!

Velouté patate douce, carottes et massalé

Ça sent l’arrivée du printemps, peut être un des derniers veloutés de la saison?

Je me suis lancée dans une association personnelle avec de la patate douce, des carottes et pour relever le tout : du massalé.

Le massalé est un mélange d’épice réunionnais avec notamment de la coriandre, du cumin et de la cardamone. Le mien est non pimenté ce qui est parfait pour une bonne soupe familiale!

Une bonne petite soupe bien parfumée que nous avons tous aimé.

Quiche sans pâte patates douces feta

Dans la série plats rapides et pour varier des tartes salées ou des plats de pâtes, j’aime bien faire des quiches sans pâtes… mais attention toujours avec des légumes et des épices pour un repas avec du goût et équilibré.

Après la quiche sans pâte aux épinards et lait de coco, j’ai réalisé une version avec de la patate douce. Le résultat est vraiment très agréable, la consistance de la patate douce se marie très bien avec le moelleux de l’appareil sans pâte.

Cette quiche sans pâte est idéale en plat avec une salade, en entrée ou même en petits carrés à l’apéro.

Hachi parmentier aux patates douces

Le hachi parmentier voilà un bien réconfortant l’hiver. Pour une version un peu plus originale j’ai ajouté de la patate douce et une touche d’épice.

Magret de canard et purée de patate douce

A la recherche d’une idée festive pour le 31? Vous finissez tout juste les restes de dinde ou de chapon? Alors pourquoi ne pas passer au magret de canard!

J’adore le magret de canard, par contre je trouve que cuit à la poêle on garde une odeur forte et persistante … pas top pour une soirée de réveillon. Je me suis donc lancée dans la cuisson au four, j’avais peur de vite basculer en sur-cuisson mais non le magret est bien rosé!

Potage patates douces, poivrons aux saveurs coriandre et cumin

Allez hop une soupe de plus! Avec ce temps splendide, ce sera à nouveau un potage aux notes plus printanières qu’hivernales (un peu comme le velouté petits pois artichaut).

J’avais repéré cette recette de potage patate douce – poivron rouge chez Claudine du blog Cuisine de Gut, et je l’avais immédiatement noté sur mon petit cahier « recettes à tester ». Ce potage a tout pour lui : original, très parfumé, une couleur très pétillante… Comme toujours avec les recettes de Claudine je savais que je ne prenais aucun risque, on allait se régaler.

En grande fan de patate douce, j’ai augmenté la dose. Concernant les épices, Claudine a utilisé du ras el hanout ce qui devait être savoureux mais pour être sûre que mon bout’chou apprécie j’ai remplacé par le cumin qui reste parfumé mais moins relevé.

Avec une petite salade verte et un morceau de fromage, on tient un repas complet!

Frites de patates douces au four et son ketchup de mangue

La patate douce est un légume qui fait l’unanimité à la maison. Avec ta texture, il permet plein de recette et j’aime particulièrement les faire comme des frites au four light.

Pour pousser encore plus dans le registre exotique, j’ai associé nos fausses frites à une sauce façon ketchup à la mangue. Très sympa de trempouiller les patates douces dans cette sauce sucrée salée.

Patates douces rôties à la sauge

La patate douce est un légume que j’apprécie beaucoup et qui m’invite au voyage. Cuisiner de la patate douce c’était un peu cuisiner exotique dans mon esprit… mais c’était avant! En parcourant le petit marché de mon producteur local, mes yeux se sont arrêtés sur un petit panneau : « patate douce : ma production ». Des belles patates douces made in Provence par mon sympathique producteur! Et je n’ai pas été déçue, elles étaient savoureuses et très parfumées mes patates douces provençales!

Avec cette recette les patates douces sont légèrement croustillantes à l’extérieur et très fondantes à l’intérieur. Quant au petit goût de sauge… miam!