Pâte brisée légère au fromage blanc (sans beurre)

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J’essaie de plus en plus de limiter les produits industriels transformés de notre quotidien, or cela se voit sur le blog nous adorons les tartes salées. Une pâte à tarte maison prend certes un peu plus de temps mais on élimine ainsi la liste d’ingrédients à rallonge et on peut alléger les matières grasses!

Alors attention, cette pâte à tarte sans beurre n’a pas la saveur d’une bonne pâte brisée pur beurre mais elle se défend très bien. Et elle est bien croustillante! Lire la suite

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Farfalles au chou romanesco et parmesan

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Un nouveau plat complet, rapide, bien chaud et base à de pâtes et légumes.

Un peu dans le même esprit que celui des pâtes aux brocolis, j’ai essayé une recette avec le chou romanesco. Ce chou, je le trouve magnifique et je n’avais pas envie de le réduire en soupe ou en purée, cette recette permet de mettre en valeur ses jolis bouquets.

Parfumé avec de la coriandre fraîche et généreusement saupoudré de parmesan, nous nous sommes régalés. Lire la suite

Pâtes au beurre de sauge

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Lorsque j’ai découvert la recette de Tagliatelles au beurre de sauge sur le blog de Corinne Mamou&co, cela m’a tout de suite remémoré un excellent souvenir de restaurant. J’avais dégusté des spaghetti au beurre de sauge généreusement arrosées de parmesan et c’était un vrai festin. Lire la suite

Pâte à pizza semi-complète et origan

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Préparer une pâte à pizza c’est très rapide et pas besoin de robot pour pétrir. Je suis devenue adepte de cette recette que j’ai construite en piochant dans plein de recettes différentes et en faisant pas mal d’essais (oui on adore la pizza chez nous et le plat revient régulièrement au menu!).

Faire sa pâte maison c’est le plaisir de savourer une pâte délicieuse et aussi de l’adapter à ses goûts : fine, semi-complète et avec de l’origan pour moi!

 

Ingrédients (pour 2 belles pizzas pâte fine)

  • 200g de farine de froment
  • 100g de farine complète
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • un sachet de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • eau

 

Recette

Dans un petit bol délayer la levure de boulanger dans 15cl d’eau tiède et laisser reposer 5 minutes

Dans un saladier, mélanger les farines, l’origan (et éventuellement un peu de thym) et le sel.

Ajouter l’huile d’olive et la levure délayée.

Pétrir à la main en ajoutant de l’au jusqu’à ce que la pâte ne colle plus et forme une belle boule compacte (penser à se fariner les mains pour éviter que la pâte ne colle trop aux doigts)

Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer au moins 30 minutes

(par la suite la pizza cuira environ 20 minutes à 200°C)