Filet mignon mariné au Pineau et miel à la plancha

20170604_133754L’été chez nous c’est barbecue ou plancha presque tous les week ends et en particulier quand on reçoit du monde. Mais attention, pas question de tomber systématiquement dans les grillades classiques et perdre le plaisir de cuisiner et associer des saveurs.

J’aime beaucoup le filet mignon à la plancha et cette nouvelle petite marinade a remporté tous les suffrages. Le Pineau des Charentes apporte beaucoup de saveur à la viande et le miel donne une touche sucrée salée très agréable. Lire la suite

Roulés feuilletés chèvre – miel – ciboulette

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Voilà mon astuce apéritif ultra rapide ou improvisé! Très peu d’ingrédients, très vite préparé mais du fait maison!

On connait souvent les roulés feuilletés à la tapenade ou au pesto, voilà ici une petite version sucrée salée avec chèvre miel et ciboulette. Lire la suite

Boudin blanc, navets caramélisés et purée

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Encore une petite idée de plat festif pourquoi pas pour le nouvel an. Un bon plat aux saveurs du mois de décembre, les navets caramélisés apportent une touche originale qui se marie très bien avec l’association boudin / purée. Lire la suite

Brochettes de filet mignon et pêche – barbecue

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Alors là, il s’agit à nouveau d’un très gros coup de cœur de fin d’été!

Le temps se rafraîchit, ça sent la fin des barbecues…J’ai donc voulu me lancer dans une recette bien gourmande pour regretter tout l’hiver les barbecues d’été!

Après avoir beaucoup aimé les brochettes poulet abricot puis après avoir découvert avec régal le filet mignon sauce Chimichurri, je voulais absolument refaire du filet mignon au barbecue pour le faire découvrir à mes copines et le faire en version sucré salé car on adore toutes ça! Lire la suite

Tarte tatin aubergine tomate

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Je me suis lancée récemment dans ma première tarte tatin salé avec une tatin de poivron. On a tellement adoré que j’ai eu très vite envie de refaire une autre tarte tatin salé.

Je comptais faire une tarte mi-aubergine, mi-tomate … mais au moment d’attaquer plus que 2 petites tomates dans mon frigo. C’est donc devenu une tatin aubergine touche de tomate!

On a de nouveau adoré! Ce mode de cuisson est extra : légumes confits, pâte croustillante et un petit goût sucré salé. Même mon loulou (27 mois) a fini son assiette.

 

Ingrédients

  • une pâte brisée pur beurre (industrielle cette fois)
  • 3 belles aubergines
  • 2 tomates (pour moi noires de Crimée)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 grosse cuillère à soupe de cassonade
  • 1 grosse cuillère à soupe d’origan
  • sel/ poivre

 

Recette

Préchauffer le four à 210°C

Couper les aubergines en rondelles (environ 5 mm) dans le sens de la largeur

Les disposer sur une plaque de cuisson et les arroser d’un filet d’huile d’olive

Enfourner pour 15 minutes

Enduire un moule rond anti-adhésif d’huile d’olive.

Répartir la cassonade et l’origan sur le fond du moule huilé

Trancher les tomates en rondelles

Sur le fond du moule, disposer en rosace les rondelles d’aubergine et tomate (2 rondelles d’aubergine puis 1 de tomate et ainsi de suite)

Saler / poivrer

Recouvrir les légumes avec tarte brisée, en rentrant bien les bords de la pâte dans le moule

Piquer la pâte avec une fourchette

Saupoudrer un peu d’origan sur la pâte

Enfourner pour 20 minutes

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Démouler à la sortie du four et se régaler

 

Avec cette recette, je participe au super défi de Claudine : Cuisinons de saison

Claudine tient le blog Cuisine de Gut, et nous invite tous les mois à regrouper nos belles recettes à base de légumes et fruits de saison! Voilà donc pour septembre

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