Confiture fraise vanille

Cela faisait un petit moment que je n’avais pas proposé de confiture! En voilà une extrêmement simple mais oh combien délicieuse! Des belles fraises provençales avec de la vanille. Cette confiture est peu sucrée et il vaut mieux la conserver au frais et la consommer dans le mois.

 

Ingrédients (pour 4 pots)

• 1.5kg de fraises équeutées
• 500g de sucre blanc
• 200g de cassonade
• 2 gousses de vanille

 

Recette

Equetter les fraises et les couper en morceaux, les mettre dans un grand faitout.

Couper en 2 les gousses de vanille et en gratter les grains à l’intérieur. Ajouter les grains et les écorces de vanille au faitout.

Recouvrir avec le sucre et la cassonade.

Bien mélanger et laisser macérer le tout à température ambiante 2 heures.

Mettre le faitout sur feu doux pendant 40 minutes.

Donner un petit coup de mixeur plongeant à la confiture (sauf si vous êtes fans de morceaux de fruits la confiture).

Remplir les pots avec la confiture encore brûlante et retourner les pots immédiatement.