Curry de lotte

Et oui encore une recette de curry! Je sais mais j’aime trop ça! Cette fois c’est un curry léger à base de lotte. La chair de ce poisson est délicieuse et se tient très bien, ce mode de cuisson est donc bien adapté, peu de risque d’avoir un poisson qui finit en miettes au service.

Poêlée patates douces, champignons et huile de sésame

Pour attaquer la semaine du bon pied, je propose une poêlée toute simple mais très parfumée et avec des petits légumes de saison. La touche d’huile de sésame relève le plat, au final très rapide, équilibré et beaucoup de plaisir!

Sauté de veau marengo

Aujourd’hui ce sera un grand classique mais que J’ADORE!

Le sauté de veau bien mijoté s’accorde tellement bien avec les carottes… d’ailleurs je mets beaucoup de carottes! Par contre, je fais l’impasse sur les champignons pour rester bien dans la saveur veau / carotte / olive. Je le fais tous les hivers, j’étais donc obligée de partager cette recette!

Gratin de pâtes au potimarron

En semaine, le soir on a tendance à aller vers les plats rapides néanmoins je tiens à incorporer des légumes tous les jours pour équilibrer nos menus. Ce gratin est très simple mais savoureux grâce au potimarron qui enrobe bien les pâtes.

Navets boule d’or rôtis au four, touche de sirop d’érable

Le navet boule d’or est une variété de navet que j’apprécie beaucoup, il est plus sucré et doux que le navet classique. J’aime le cuisiner seul pour profiter pleinement de sa saveur. Cette recette est toute simple, les navet cuisent seuls au four sans surveillance et sont légèrement caramélisés grâce au sirop d’érable.

Couronne des rois aux oranges confites

Dans ta bataille galette des rois vs couronne des rois, je choisis les 2! Pour moi ces 2 recettes sont complémentaires et tous les ans j’aime en déguster des 2! Je n’avais encore jamais fait de couronne des rois maison, voilà chose faite. Et comme souvent avec le fait maison, on redécouvre des saveurs et textures au top. Déguster la couronne des rois toute fraîchement sortie du four c’est un délice, un moelleux incomparable et ce parfum de fleur d’oranger!

Bouchées thon mascarpone

Et une nouvelle idée de plus pour se régaler pendant les apéritifs dinatoires ou tout simplement pour s’ouvrir l’appétit en famille! Ces bouchées sont bien moelleuses et parfumées! Le mascarpone apporte une super texture. A refaire souvent.

Bourguignon de joues de boeuf riche en carottes et champignons

Pour affronter le duo infernal et hivernal : froid et vent, mes meilleures armes sont les plats mijotés! C’est réconfortant à souhait!

J’aime beaucoup le bourguignon et pour changer cette fois je suis partie sur un bourguignon de joue de bœuf. Ce morceau de viande demande de longues heures de cuisson mais au final le jus est super parfumé et la viande bien fondante. Et pour avoir un plat bien complet, j’ai mis beaucoup de carottes et champignons.

Rôti de veau au cidre en cocotte

S’il y a bien une viande que nous aimons tous beaucoup à la maison c’est le veau. Un bon rôti de veau c’est toujours un délice et pour avoir un résultat bien moelleux et juteux je le fais généralement à la cocotte. Pour changer, je l’ai cuisiné dans du cidre et j’ai épaissi cette même sauce. Un vrai régal!

Lentilles corail et salade cuite au curcuma

Le soir nous mangeons régulièrement des lentilles, c’est idéal pour faire des bons petits plats complets végétariens. Cette version nous a particulièrement plu, j’en partage donc la recette. Les lentilles corail s’accordent très bien avec les laits/ jus végétaux et dans ce cas là le lait de noisette apporte un petit goût crémeux et parfumé.