Salade lentille, orge perlée et poire

Aujourd’hui je propose une salade de printemps bien complète et parfumée. Pourquoi de printemps? Cette salade est idéale tiède, elle fait donc bien la transition entre les plats d’hiver qui réchauffent et les salades fraîcheur d’été!

Salade blé pamplemousse coriandre

Je fais de la résistance, je veux encore un peu profiter des salades! Je trouve encore de très bonnes tomates cerises locales (et même encore dans mon jardin). Le tout dans une bonne salade avec du blé et surtout du pamplemousse c’est vraiment agréable pour un repas léger.

Salade mâche patate douce et feta

Une petite salade plus franchement estivale mais encore idéale pour accompagner un dernier barbecue par exemple!

Avec ses patates douces rôties associées à la mâche et à la feta cette salade joue sur les saveurs et les textures.

Salade pêches avocats mozzarella

Un association sucrée salée très fraîche et idéale pour une entrée l’été ou encore mieux comme aujourd’hui en accompagnement d’un poisson à la plancha.

Salade d’aubergines rôties

Je suis encore en vacances en Haute Savoie lors de la publication de cet article, je remonte une recette toute simple de salade (mais peu connue). Une bonne salade d’aubergine rôtie (attention aux palais sensibles à l’ail pour le dosage).

Envie d’une salade originale pour varier des tomates-mozza et tomates-feta?

Cette salade d’aubergines demande un peu d’anticipation (et oui il faut bien laisser aux aubergines une bonne 20aine de minutes pour cuire) mais elle est vraiment riche en goût et tellement estivale! C’est l’accompagnement parfait pour un repas barbecue.

Salade d’orge perlée

Et hop, une nouvelle recette pour varier dans les repas salades!

J’aime beaucoup utiliser différentes céréales pour changer du riz et des pâtes. Déjà car cela nous permet de varier les goûts mais aussi pour bénéficier les bienfaits de tous: quinoa, boulgour, riz noir, tapioca… et la nouvelle venue aujourd’hui : l’orge perlé.

L’orge perlé prend la forme de petites boules et au niveau du goût on n’est pas très éloigné du blé mais avec un peu plus de texture.

Voilà donc une salade bien sympathique et pleine de saveurs estivales.

Salade fraîcheur carotte fenouil

Alors que la chaleur continue de m’éloigner du four dans ma cuisine, j’use et j’abuse de ma salade fétiche de l’été. Attention c’est une recette très simple et sans prétention mais je l’aime tellement que sa présence sur le blog était obligatoire!

Et en plus, c’est super vite fait! Et idéale en accompagnement d’un barbecue.

Salade quinoa coriandre façon taboulé

Je continue dans ma lancée de salades estivales bien fraîches! J’aime beaucoup varier les céréales, je me suis donc lancée dans un taboulé mais à base quinoa.

Le croquant est au rendez-vous et j’ai ajouté beaucoup de coriandre fraîche à la place du traditionnel persil.

C’est un classique chez nous, il plait aux petits et grands!

Salade aubergine, tomates cerises et feta

Les aubergines blanches ont fait leur apparition chez mon petit producteur! J’adore ces aubergines si fondantes! C’est grillé au four que je les préfère. Cette fois j’ai voulu cuisiner ces belles aubergines grillées en salade pour un repas tout en légèreté.

Avec les tomates cerises, la feta et surtout la coriandre fraîche nous nous sommes régalés. A refaire notamment pour accompagner un barbecue.

Salade de poivrons grillés et mozzarella

Voilà le soleil est enfin là et avec les belles soirées où on mange léger sur la terrasse! Je varie donc les salades pour profiter des beaux légumes de saison locaux et se régaler en légèreté.

J’ai associé des jolis poivrons jaunes et rouge grillés au four avec une petite vinaigrette et de la mozzarella di buffala. Très simple mais délicieux et plein de couleurs.