Pesto fanes de radis – basilic

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Et oui comme souvent le lundi c’est pasta party!

Ce pesto est vraiment le reflet de mes envies culinaires du moment : envie de profiter des légumes de printemps qui arrivent (radis), soif de voir arriver l’été (basilic) et toujours une volonté de limiter le gaspillage (le compost est déjà trop rempli!).

J’avais commencé avec un pesto uniquement fanes de radis mais je trouvais le goût un peu trop corsé, j’ai donc ajouté du basilic (surgelé snif) et là j’ai adoré!

Je recommande ce petit pesto pour faire entrer le soleil du printemps / été dans nos pasta party. Lire la suite

Risotto de petit épeautre – battle food #50

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Il y a quelques temps, j’ai goûté le petit épeautre dans un restaurant et j’ai été séduite par son goût fondant et croquant à la fois.

Mais qu’est-ce que le petit épeautre? C’est une céréale de la famille des graminées, elle pousse en épis. C’est une céréale très ancienne (plus de 9000ans), et cultivée en haute Provence. Elle est surnommée le caviar des céréales !

Niveau goût, tout commence par l’enveloppe plutôt ferme et l’intérieur est bien fondant avec des petites notes de fruits secs.

Lorsque Gabrielle la nouvelle marraine de la battle food a lancé le thème « on détourne la tradition » j’ai tout de suite eu envie d’utiliser mon petit épeautre mais façon risotto. Le résultat est vraiment très agréable, cette cuisson convient bien à cette céréale qui se gorge des arômes de bouillon. Je l’ai accompagné de navets boules d’or caramélisés. Lire la suite

Parmentier de canard aux patates douces

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Un bon plat complet c’est pratique et ça plait à tout le monde. Le hachi parmentier fait partie de ces solutions tellement pratiques et reconfortantes. Ce que j’adore aussi avec le hachi c’est que l’on peut le transformer comme on veut. Après avoir testé une version végétarienne avec des aubergines (ici), cette fois c’est la purée de pomme de terre que j’ai changée.

Une bonne base de confit de canard qui s’associe très bien avec la douceur d’une purée de patates douces. A refaire!

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Terrine de riz aux fonds d’artichaut, thon et câpres

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Pour changer un peu des cakes ou tartes traditionnelles, j’ai tenté une terrine de riz. C’est une recette qui doit être extra l’été en pique nique mais j’avais envie d’une terrine tiède. Je l’ai donc réalisée avec du thon, des câpres mais aussi des fonds d’artichaut.

Nous avons beaucoup aimé le résultat qui est bien parfumé et pas du tout bourratif comme on pourrait le craindre. Lire la suite

Pâtes au thon et câpres

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Et voilà, de nouveau une bonne recette de pâtes facile et rapide du lundi soir!

En base toujours des pâtes de très bonne qualité et associées cette fois à un mélange thon / câpres très agréable. Pas de crème ou de tomate mais un peu de citron et d’huile d’olive.

Malgré sa simplicité ce plat nous a beaucoup plu, et on ne tardera pas à le refaire! Lire la suite

Pâtes aux champignons et au Porto (végétarien)

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Très régulièrement chez nous le lundi soir c’est pasta party. La semaine recommence et pas trop de temps à consacrer au dîner.

Néanmoins, je mets un point d’honneur à varier les recettes, en intégrant le plus souvent des légumes et en prenant des bonnes pâtes italiennes pour réussir un savoureux dîner de début de semaine. Lire la suite