Dos de cabillaud au lait de coco

Le cabillaud est notre poisson préféré, à la maison, nous adorons sa chair fondante et douce. Niveau cuisson c’est la cuisson douce à l’étouffée qui sublime vraiment ce poisson à mon avis. Avec cette petite sauce au lait de coco, fenouil et poireau c’est tout simplement un plat rapide, équilibré et très parfumé!

Tarte chou romanesco et gorgonzola

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Voilà une bonne tarte avec du chou romanesco, ce chou est bien relevé par le goût puissant du gorgonzola. C’est parfait pour un repas du soir rapide, facile mais aux saveurs un peu originales.

Salade betteraves feta et fleurs de bourrache

J’ai découvert récemment les betteraves fraîches que l’on fait cuire soi même… et bien quelle différence et quel régal! Les betteraves sont ainsi plus fermes et vraiment savoureuses, j’adore alors les déguster tièdes ou un peu chaudes.

Fleurs de courgettes à la feta au four

Attention recette simplissime mais canon! On cuisine souvent les fleurs de courgette en beignet mais voilà une recette bien plus simple et qui permet vraiment de profiter de la saveur de ces belles fleurs! Un peu de feta, une excellente huile d’olive et hop au four!

Moelleux chocolat courgettes (sans beurre)

Depuis le temps que j’avais envie de tester le fameux gâteau chocolat courgette, voilà chose faite! Ce gâteau est tout simplement bluffant, la courgette apporte un moelleux et un fondant extra, je ne pensais pas qu’il était possible d’obtenir un tel gâteau sans beurre.

Cabillaud sauce à l’oseille

La semaine dernière j’ai découvert sur un étal de mon marché paysan de beaux bouquets d’oseille. Je n’en avais jamais cuisiné et j’ai eu très envie de tester. Et bien j’ai eu 100% raison, nous avons adoré le goût de l’oseille dans cette petite sauce, la saveur légèrement métallique est étonnante mais vraiment très bonne et parfumée. Avec le cabillaud et un peu de riz nous le referons c’est sûr!

Tarte fraise rhubarbe

Et oui qui dit printemps dit tarte aux fraises! C’est vraiment un dessert que j’adore. Cette année j’ai voulu tester en tarte l’association fraise rhubarbe, la petite acidité de la rhubarbe fait d’autant plus ressortir la saveur des fraises.

Omelette fanes de betteraves

Me revoilà! Après plusieurs mois d’absence je retrouve le chemin du blog avec plaisir! En janvier, la famille s’est agrandie: une jolie petite fille est arrivée et nous comble de bonheur.

Pour reprendre voici une recette toute simple mais équilibrée, savoureuse et originale! Vous me connaissez, j’adore intégrer des légumes un peu partout pour nous régaler et les faire apprécier à mon grand de 4 ans. Pour les betteraves, le challenge était de taille, il fallait faire oublier les betteraves de cantine… et c’est réussi! Avec des belles betteraves fraîches du marché, j’ai réalisé une bonne omelette avec les fanes.

Filet mignon et ses légumes rôtis au four

Voilà une jolie recette très simple à réaliser et où le filet mignon cuit tout seul au four. J’ai craqué sur cette recette sur le blog de Florence Au Fil du thym. Comme Florence le suggère j’ai adapté la recette en mettant  mes légumes fétiches : butternut (de saison et tellement fondante) et patates douces – pommes de terre qui vont si bien en cuisson au four avec une viande.

Crumble poire chocolat et noisette

Le crumble est une valeur sûre pour un bon dessert, facile à transporter j’aime beaucoup en préparer quand je vais dîner chez des amis.

Cette version de crumble est ultra gourmande : sur une base de poires avec une pomme, j’ai ajouté de grosses pépites de chocolat bien fondantes et enfin le crumble croustillant enrichi de noisettes concassées. A servir un peu chaud pour se régaler à coup sûr!