Mousse au chocolat au lait sans œuf et mangue fraîche

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L’association chocolat au lait et fruit exotique est un mélange qui fonctionne toujours très bien. Et j’avais tout simplement envie d’un petit dessert rapide bien gourmand et aussi fruité. Je me suis donc lancée dans une mousse au chocolat au lait surmontée de dés d’une bonne mangue fraîche. Lire la suite

Farfalles au chou romanesco et parmesan

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Un nouveau plat complet, rapide, bien chaud et base à de pâtes et légumes.

Un peu dans le même esprit que celui des pâtes aux brocolis, j’ai essayé une recette avec le chou romanesco. Ce chou, je le trouve magnifique et je n’avais pas envie de le réduire en soupe ou en purée, cette recette permet de mettre en valeur ses jolis bouquets.

Parfumé avec de la coriandre fraîche et généreusement saupoudré de parmesan, nous nous sommes régalés. Lire la suite

Velouté de chou fleur au bacon

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Après une série de recettes de soupes légères et fluides comme au fenouil ou à la mâche, j’affronte le froid avec un velouté plus épais de chou fleur (mais qui reste light!).

Cette super recette est tirée du blog de Stéphanie La cerise sur le maillot, au passage j’aime beaucoup ce blog où Stéphanie propose des recettes originales, pleines de saveurs et légères.

Ce velouté est vraiment très onctueux et le bacon grillé croustillant vient apporter un vrai plus.

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Gratin léger potimarron, ricotta et viande des Grisons

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Je continue dans la bonne cuisine d’hiver qui réchauffe. Manger des légumes c’est incontournable chez nous mais avec le froid c’est en gratin bien chaud que nous les préférons.

Pour un plat bien complet et pour changer du classique jambon blanc, j’aime bien mettre dans mes gratins de la viandes des Grisons (comme ici avec le gratin de poireaux). Cette fois c’est un gratin avec du potimarron, de la ricotta et une béchamel légère.

Ce gratin improvisé a plu à toute la famille. Lire la suite

Lasagne de Ravioles du Dauphiné aux poireaux

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Humm un bon plat bien réconfortant!

Chez nous, on adore les ravioles du Dauphiné, avec un simple filet d’huile d’olive et du parmesan on se régale. Alors quand j’ai vu sur le blog de Claudine, Cuisine de Gut, une recette de lasagne de ravioles aux poireaux et brebis j’en ai eu l’eau à la bouche. Claudine ne proposant que des supers recettes, j’étais sûre de ne pas être déçue. Lire la suite

Cannelés salés aux lardons fumés

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J’aime beaucoup proposer des petites bouchées salées faites maison lors des apéritifs. En été, j’use et j’abuse de mes moules à mini cannelés avec les bouchées courgette feta.

Pour l’hiver, j’ai eu un coup de cœur pour la recette de Patchouka du blog de Les petits plats de Patchouka. Des jolis cannelés dorés et fondants aux lardons fumés. J’ai simplement ajouté plus de lardons car on adore ça! Lire la suite

Verrines tapioca au lait de coco ananas – mangue (Indonésie)

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Il y a quelques années j’ai goûté un fameux dessert dans un restaurant indonésien. A base de tapioca et de lait de coco, le dessert était super fondant et parfumé. Une vraie révélation pour moi qui n’apprécie pas les féculents en dessert (riz au lait, gâteau de semoule…)

Lorsque j’ai découvert le nouveau thème du battle food choisi par Maeva : voyage gourmand, j’ai tout de suite eu envie de me lancer dans cette recette tellement exotique. Ne trouvant pas mon bonheur sur internet je me suis laissée guider par l’instinct. Au final nous avons vraiment beaucoup aimé cette douceur bien coco et vanillée avec de bons morceaux de fruits. Départ immédiat pour l’Indonésie! Lire la suite