Fiadone

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J’imagine que vous connaissez le fiadone (si non il faut absolument découvrir), ce délicieux gâteau corse fabriqué à base de brocciu. J’adore tout particulièrement sa texture qui reste bien fondante et humide. Cette fois je l’ai préparé pour un pique nique, coupé en petits carrés il était parfait pour le dessert et le goûter (à condition de le mettre dans une glacière).

Et en plus, ce gâteau est très simple à confectionner! Pourquoi s’en priver? Lire la suite

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Brochettes magret de canard et abricot sec

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A la maison, nous adorons les barbecues on se sent tout de suite en été et c’est super convivial. J’aime beaucoup tester de nouvelles recettes pour varier des traditionnelles saucisses merguez. Ces brochettes sucrées salées en sont un très bon exemple.

Le magret de canard est une viande délicieuse au barbecue (à condition de ne pas trop la cuire) et associée aux abricots secs c’est une délicieuse association. Lire la suite

Fleurs de courgette farcies à la ricotta

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Humm les bons légumes de printemps… Lorsque j’ai vu ces magnifiques fleurs de courgettes fraîchement cueillies chez mon producteur local je n’ai pas pu résister. J’aime cuisiner les fleurs de courgettes simplement avec une bonne farce parfumée à la ricotta et à la coriandre. Lire la suite

Gigot d’agneau (cuisson basse température)

IMG_0247Me revoilà après un peu d’absence entre les ponts et des projets personnels qui prennent pas mal de temps.

La recette proposée aujourd’hui est idéale pour un bon déjeuner de famille et d’ailleurs la fête des mères est toute proche. Cuit à basse température l’agneau est juteux, parfumé et fondant. Un régal! Lire la suite

Tarte fraise crème pâtissière tonka

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Et oui encore une tarte aux fraises, que dire mis à part que j’adore ça? Après la version tarte aux fraises sur panna cotta puis la tarte aux fraises chantilly basilic, voici une autre version tout aussi délicieuse. Toujours une pâte sucrée, une bonne crème pâtissière parfumée à la fève tonka et c’est parti! Lire la suite

Salade orge perlée, quinoa noir, avocat

IMG_0270Ça y est la saison des repas en terrasse et barbecues est ouverte! Vive les salades variées! Pour cette salade bien complète mais végétarienne j’ai associé l’orge perlée avec le quinoa noir croquant, le tout avec une vinaigrette acidulée. Nous l’avons beaucoup aimé et nos copains avec qui nous l’avons partagé m’ont tous dit qu’ils me piqueraient la recette. Lire la suite

Dahl lentille corail et fève

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Voilà quelques mois que je cuisine de plus en plus souvent des lentilles corail. Ces lentilles sont fondantes et elles se marient tellement bien avec le lait de coco, on peut en faire facilement et rapidement des plats complets savoureux. Pour cette version, je les ai associé avec de belles fèves fraîches et pas mal d’épices.

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Escalopes de veau asperges et Pineau des Charentes

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A la maison, nous mangeons de moins en moins de viande. Nous aimons beaucoup la viande mais par choix nous en limitons notre consommation et je n’en cuisine que le week end. Je l’achète alors chez mon boucher et j’essaie d’en faire une bonne recette. C’est exactement le cas ici. Cette petite sauce qui accompagne les escalopes de veau et vraiment fameuse bien parfumée grâce aux asperges et au Pineau des Charentes. Lire la suite