Pain farine de Kamut et graines de pavot

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Après avoir abusé de ma recette fétiche de pain aux graines, j’ai souhaité testé une recette avec des saveurs bien différentes. Un pain à base de farine de Kamut. La farine de Kamut vient du blé mais est à la fois plus nutritive et plus typée en goût que la farine traditionnelle. Son petit goût de noisette est vraiment agréable.

Le pain obtenu est assez dense et riche en goût, il est parfait pour des belles tartines de fromage par exemple! Lire la suite

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Cookies crousti-moelleux chocolat noir et blanc

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Alerte gourmandise! Je cherchais depuis longtemps une bonne recette de cookies croustillants à l’extérieur et super moelleux et fondant à cœur (sans être lourd), là voilà!

Tout chocolat avec au centre des pépites de chocolat noir et blanc, c’est irrésistible. Lire la suite

Brioche de Christophe Michalak (sans beurre ni œuf) – Battle food #52

IMG_0142Ça y est je suis addict à la boulange! C’est tellement agréable le week end de se faire une bonne brioche ou un pain maison.

Après la brioche tressée si moelleuse, j’ai testé une recette qui m’intriguait beaucoup : une recette de brioche sans beurre ni oeuf … mais une recette de chef : celle de Christophe Michalak!

Le résultat est très bon et se rapproche de la pompe à l’huile que nous connaissons bien en Provence. Une brioche qui se tient et se coupe très bien, idéale avec de la confiture dessus. J’ai remplacé la levure sèche par de la levure fraîche et c’est très bon et bien gonflé ainsi aussi. Lire la suite

Salade aubergine, tomates cerises et feta

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Les aubergines blanches ont fait leur apparition chez mon petit producteur! J’adore ces aubergines si fondantes! C’est grillé au four que je les préfère. Cette fois j’ai voulu cuisiner ces belles aubergines grillées en salade pour un repas tout en légèreté.

Avec les tomates cerises, la feta et surtout la coriandre fraîche nous nous sommes régalés. A refaire notamment pour accompagner un barbecue. Lire la suite

Fougasse tomates cerises, basilic et lardons

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Avec les beaux jours, à la maison on adore organiser des apéritifs. Cette fougasse bien estivale est idéale pour se faire plaisir en profitant des bonnes saveurs des tomates cerises et du basilic.

J’ai pioché et mélangé plusieurs recettes de livres de cuisine provençale et j’en suis très contente. La fougasse est bien moelleuse et pas sèche du tout (et pourtant je l’avais faite la veille). A refaire en variant les garnitures! Lire la suite

Soupe détox : fenouil, courgette, fanes de radis et citron confit

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Après quelques repas riches en excès, une bonne soupe détox bien parfumée est toujours la bienvenue!

Pleine de légumes verts de saison, cette soupe peut se consommer tiède ou même froide. Lire la suite

Salade de poivrons grillés et mozzarella

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Voilà le soleil est enfin là et avec les belles soirées où on mange léger sur la terrasse! Je varie donc les salades pour profiter des beaux légumes de saison locaux et se régaler en légèreté.

J’ai associé des jolis poivrons jaunes et rouge grillés au four avec une petite vinaigrette et de la mozzarella di buffala. Très simple mais délicieux et plein de couleurs. Lire la suite